Főoldal

A Magyar Cukrász Ipartestület 2023-ban is meghirdeti az „Év Bejglije” versenyt, ami most már az adventi hagyományunknak mondható.

AZ ÉV BEJGLIJE VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA:  

A verseny célja a kézműves bejgli népszerűsítése, hogy a verseny publicitása révén a fogyasztók jobban megismerjék és megkedveljék az igazán kiváló minőségű ünnepi süteményeket.

A versenyre kizárólag cukrászdák/kávéházak/éttermek/kézműves pékségek nevezhetnek, magánszemélyek nevezését sajnos nem tudjuk fogadni. A nyertesek ünnepélyes díjátadását sajtótájékoztató keretében tartjuk.

A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, melyből a bejglire vonatkozó részt a versenykiíráshoz mellékeljük.

A versenyre három kategóriában lehet nevezni.

Verseny kategóriák: 

1. kategória: „Hagyományos diós bejgli”

Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a dió. A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m).  A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként egy bejgli nevezhető a kategóriában.

2. kategória: „Hagyományos mákos bejgli”

Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a mák. A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m).  A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként egy bejgli nevezhető a kategóriában.

3. kategória: „Ínyenc bejgli”

Ebben a kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehet nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában a felhasználható anyagok között. (pl. dió, mák, gesztenye, gyümölcs és gyümölcskészítmények, kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek).

Ebbe a kategóriába tartoznak a vegyes töltelékű (pl. meggyes-mákos, diós-szilvás stb.) bejglik is.

A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m). A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként maximum kettő bejgli nevezhető a kategóriában.

A versenyen való részvétel és szabályok:

• A nevezett termékek minden kategóriában egységesen 500 g tömegűek lehetnek.
  (+/- 3% tűréshatárral)
• A nevezéskor a nevezési laphoz mellékelni szükséges az elkészítendő termék pontos receptjét, technológiai leírását. Minden nevezett termékhez a pontos receptet kell leadni! A recepteket a zsűri az értékelés előtt ellenőrzi, a kiírásnak nem megfelelő termékeket nem értékeli!
• Recept nélkül a nevezés érvénytelen, a recepteket a zsűrizés helyszínén megadni már nem lehet!
• A díjazott termékek készítői tudomásul veszik, hogy a termék receptjét az Ipartestület jogosult tagjai számára átadni.
• A díjazott termékek receptjét az Ipartestület a Mester Cukrász magazinban megjelentetheti.

Nevezési díj:        

A nevezési díj ipartestületi tagoknak minden kategóriában: 10.000 Ft+ÁFA/termék. (bruttó 12.700 Ft/termék)

A nevezési díj nem ipartestületi tagoknak minden kategóriában: 20.000 Ft+ÁFA/termék. (bruttó 25.400 Ft/termék)

A nevezések beérkezési határideje: 2023. november 19.

A nevezési díjról számlát állítunk ki, melyet a Mestercukrász Kft. K&H Bank 10402166-50526785-84821001 számú számlájára kérünk befizetni/átutalni a számla kézhezvétele után. A nevezési díj befizetésének hiányában a nevezés érvénytelen. 

Nevezni a kitöltött és aláírt nevezési lap következő e-mail címre történő elküldésével lehet: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

A nevezési lap a cikk alján letölthető. 

MEGHÍVÓ

Tisztelettel meghívjuk a Magyar Cukrász Ipartestület őszi szakmai napjára, mely szervezetünk évente két alkalommal megrendezett, hagyományos szakmai fóruma.

Helyszín: ANDRETTI KÁVÉZÓ - 1047 Budapest, Váci út 13.

Időpont: 2023. október 30. (hétfő)

Érkezés, vendégvárás: 9:30

A szakmai nap programja:

10:00-10:30 A BKIK tájékoztatója a szakképzési munkaszerződés rendszerében és elszámolásában történt változásokról - Előadó: Varga Zoltán, a BKIK szakképzési vezetője

10:40-11:10 Budapest 150 torta pályázat nyertes tortájának bemutatása és kóstolója - Kampány ismertető, receptekhez hozzáférés ismertetése

11:20-11:50 Különleges HARRER bean-to-bar csokoládék bemutatója és kóstolója - Előadó: Harrer-Abosi Beatrix - Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda, Sopron

12:00-12:30 Hírek és érdekességek az MI-ről (mesterséges intelligenciáról) - Hivatalos Informatikai Partnerünk, a Parola Kft előadása - Előadó: Kácsor András

12:30-13:00 Hivatalos Kiemelt Támogatónk, az IREKS-STAMAG KFT bemutatója - Ünnepi sütemények és vegán desszertek. Szakképzés híreink.

13:00-14:00 Ebédszünet – minden kedves résztvevőt finom pizzával, kávéval, üdítővel kínálunk Ezüst Fokozatú szponzorunk, az Andretti Üzletház jóvoltából

14:00-14:20 A 2023-as ÉV FAGYLALTJA: Sütőtökös mandula, dió variációkkal – bemutató és kóstoló - Somodi János – Florida Fagyizó, Balatonmáriafürdő

14:20-15:00 FÓRUM – interaktív beszélgetés aktuális kérdésekről - Erdélyi Balázs, Selmeczi László

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztráció köteles. Egy tagvállalkozástól max. 2 fő jelentkezését tudjuk fogadni!

Kérjük, 2023. október 26-ig regisztrálják részvételi szándékukat a résztvevők létszámának megadásával a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen.

Várjuk Önöket szeretettel!

Tisztelt Kollégák, Cukrászmesterek, Szakoktatók!

A Magyar Cukrász Ipartestület sikeresen pályázott a 2022. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.

A Pályázatunk címe: »TUTTI FRUTTI« avagy európai cukrászati trendek a  fenntarthatóság jegyében

A mobilitási program költségeit az EU finanszírozza.

A pályázatunk csoportjai különböző időpontokban és intervallumban tartózkodnak külföldön (2023 - 2024 évben), erről bővebb információt Vojtek Éva ad, elérhetősége: +36-30-912-35-11

A gyakorlati helyszínek:

• Olaszország - Hotel Bacco - Amalfi és vidéke - modern és a régióra jellemző sütemények harmonikus találkozását ismerhetjük meg (üzem és szakiskolai látogatások)
• Franciaország - Zanin, Matyasy Patisserie - a francia minőség és elegancia egy Relais desserts tag szubjektív nézőpontján keresztül (műhelymunka, üzemlátogatások)
• Olaszország - D.M.P. - A toszkán gasztronómia a livieto madre tükrében (tanfolyam, üzem és szakiskolai látogatások)
• Olaszország - Bassano del Grappa - Lucca Cantarin (tanfolyam, üzemlátogatások)
• Franciaország - Bar-Le-Doc, CFA – (a francia szakoktatás megismerése, üzemlátogatások)

A mobilitási program jelentkezéséhez kérünk:

1/ motivációs levél - hány éve dolgozik a szakmában, van-e nemzetközi kitekintése, miért jelentkezik az útra, hol tudja hasznosítani a megszerzett ismereteket, stb.

2/ Önéletrajz beküldése. Segítségül kérésre küldünk egy europass mintadokumentumot

3/ európai utasbiztosítás – nyilatkozat (rendelkezem olyan banki szolgáltatással, mely az utazási biztosítást tartalmazza vagy kijelentem, hogy az utazás idejére az utasbiztosítást megkötöm.)

A jelentkezők kiválasztását az Ipartestület által delegált team végzi. Az elbírálásnál előnyt jelent az ipartestületi tagság/pártolói tagság, B kategóriás jogosítvány, először vesz részt Erasmus+ programban, hátrányos elhelyezkedési területről jelentkezik, a disszeminációban megjelölt szerepvállalása.

Jelentkezés a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. email címen.

Jelentkezési határidők:

2023. I. szakasz 2023. augusztus 30.
2024. II. szakasz 2024. március 10.

Várjuk jelentkezésüket, bármilyen jellegű információval szívesen állunk rendelkezésükre.

Kedves Kollégák!

Idén ismét meghirdetjük részben családi, részben szakmai rendezvényünket, hiszen a kiváló ételek és italok, baráti és szakmai beszélgetések mellett kiemelt támogatóink és platina fokozatú szponzoraink termékeivel is megismerkedhetnek.

Ezen a napon a közösségé, a személyes kapcsolatoké, a felszabadult együttlété a főszerep.

Nagy örömmel meghívjuk Önöket a 2023. június 26-án (hétfőn) 9-19 óráig tartandó Cukrász Juniálisra, melynek helyszíne megszokott módon a Lajosmizse határában található ÚJ TANYACSÁRDA, ahol a már sokszor megtapasztalt gyönyörű környezetben és színvonalon élvezhetik a programokat és az igazi magyaros gasztronómiai kínálatot.

A Juniális napján egyetlen feladatunk lesz csupán: barátkozni, magunkat jól érezni, élvezni a családunkkal és kollégáinkkal töltött gondtalan időt, és átadni magunkat a pihenésnek, programoknak.

MÓDOSÍTOTT JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ:  2023. JÚNIUS 22.

A részletes meghívó a programokkal, menüajánlattal, valamint a jelentkezési lap a cikk alján letölthető.

Várjuk Önöket szeretettel!

A verseny célja a klasszikus és hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése, a fagylaltkészítő mesterek megismertetése a fogyasztókkal.

Az idei kiírás és a verseny is eltér az előző évhez képest, kérjük, figyelmesen olvassák el! A teljes és részletes versenykiírás, a nevezési lapok, valamint az allergén jelölő táblázat a cikk alján letölthetők.

Az idén 25 éves Év Fagylaltja versenyt 2019-hez hasonlóan ismét „fesztivál” jelleggel rendezzük meg egy városi rendezvény keretében, ahol a versenyzők a nézők előtt készítik el a versenymunkáikat, hogy a fogyasztók is jobban megismerhessék a fagylaltkészítés rejtelmeit. Egy teljesen felszerelt fagylalt laboratóriumot telepítünk a helyszínen, ahol három professzionális fagyasztógépen folyik majd a verseny reggeltől kora délutánig az „A” és az „M”-MENTES kategóriákban. Ezt követően különböző fagylalttal kapcsolatos szórakoztató és egyben edukatív bemutatókat is szervezünk, továbbá egy szakmai kiállítás is színesíti a programot.  Az ide látogatókat különböző zenei és kulturális programok is szórakoztatják a nap folyamán. Együttműködő partnerünk, a Komáromi Városmarketing és Turisztikai Közhasznú Nonprofit Kft. biztosítja a programok megvalósítását.

AZ ÉV FAGYLALTJA VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA:

A verseny időpontja: 2023. július 7., péntek

A verseny helyszíne: 2900 Komárom, Jókai liget

A cukrászdák és fagylaltozók a már megszokott „A” és „M” – MENTES kategóriák mellett idén a július 7-i „Csokoládé világnapja” alkalmából „CSOKOLÁDÉ” kategóriában is nevezhetnek.

A „CSOKOLÁDÉ” kategóriában az alapanyag gyártó és alapanyag forgalmazó cégek is indulhatnak a versenykiírás feltételei szerint.

A „C” és a „C/M”-MENTES kategóriák idén is az alapanyag gyártó és alapanyag forgalmazó cégeknek szól, ezekben a kategóriákban alapanyag megkötés nincs.

Az „A”, „M”, „C” és „C/M” kategóriákban versenyzőnként 2 fagylalt nevezhető, míg a „CSOKOLÁDÉ” kategóriában 1 fagylalttal lehet indulni.

„A”, „M”, „C”, „C/M” és „CSOKOLÁDÉ” kategóriában együtt, összesen maximum 72 fagylalt nevezését tudjuk fogadni, a nevezések érkezési sorrendjében, a megadott nevezési határidőig. A 72 fagylalt nevezés beérkezése, illetve a nevezési határidő lejárata után nem fogadunk el nevezéseket!

FIGYELEM! Az alapanyag gyártó és alapanyag forgalmazó cégek számára idén külön nevezési lap készült, kérjük, azt töltsék ki és küldjék vissza!

NEVEZÉSI HATÁRIDŐ: 2023. június 27.

A nevezéseket kizárólag e-mailen fogadjuk. A kitöltött és aláírt nevezési lapokat és a recepteket a következő címre küldjék: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Kérdéseikkel keressenek minket honlapunkon megtalálható elérhetőségeinken:

https://www.cukraszat.net/magunkrol/kapcsolat

A teljes és részletes versenykiírás, a nevezési lapok, valamint az allergén jelölő táblázat alább letölthetők.

Minden kedves kolléga nevezését szeretettel várjuk.

MEGHÍVÓ

Kedves Tagjaink!

Tisztelettel meghívjuk a Magyar Cukrász Ipartestület tavaszi szakmai napjára, mely szervezetünk évente két alkalommal megrendezett, hagyományos szakmai fóruma.

Helyszín: ANDRETTI KÁVÉZÓ - 1047 Budapest, Váci út 13.

Időpont: 2023. május 15. (hétfő)

Érkezés, vendégvárás: 9:30

A szakmai nap programja:

10:00-11:00         Erasmus+ olasz tanulmányút bemutatók és süteménykóstolás:

• Bechmann György: Sacher másképpen
• Hajduk Barna: Delizie al limone
• Dienes Andrea és Schweigert Szilvia olasz sütemény prezentációja
• Lusztigh Mária - Tanulóképzés Olaszországban az ALMA szisztémával

11:00-12:00         NTAK adatszolgáltatás a „VENDÉGEM VENDÉGLÁTÁS” alkalmazással

Előadó: Szántó Krisztina NTAK programigazgató, Magyar Turisztikai Ügynökség

12:00-12:30        NTAK gyakorlati segítségnyújtás Hivatalos Informatikai Partnerünk, a Parola Kft részéről

Előadó: Kácsor András

12:30-13:00        Hivatalos Kiemelt Támogatónk, az IREKS-STAMAG KFT bemutatója

Gyerekfagyik, családi kedvencek, nyárias ízek - Variációk GELATOP fagylalt alapanyagokkal

13:00-14:00        Ebédszünet – minden kedves résztvevőt finom pizzával, kávéval, üdítővel kínálunk Ezüst Fokozatú szponzorunk, az Andretti Üzletház jóvoltából

14:00-15:00        GELATO EUROPE CUP élménybeszámoló és FAGYLALTKÓSTOLÁS a bronzérmes magyar csapat tagjaival

Előadók: Somogyi Renáta (Bringatanya Fagyizó- Somogyi Fagylaltműhely), Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászdák), Gácsi Zoltán (Csokoládé Akadémia)

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztráció köteles. Egy tagvállalkozástól max. 2 fő jelentkezését tudjuk fogadni!

Kérjük, 2023. május 11-ig regisztrálják részvételi szándékukat a résztvevők létszámának megadásával a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen.

Várjuk Önöket szeretettel!

Budapest 150- a Főváros tortáját keressük

Új nevezési határidő: 2023. június 30.

Budapest Főváros Önkormányzata képviseletében a Budapest Brand nZrt. valamint a Magyar Cukrász Ipartestület idén egy különleges tortapályázatot hirdet Pest, Buda és Óbuda egyesítésének 150. évfordulójára, amelynek célja egy olyan ünnepi tortával tisztelegni Budapest születésnapja előtt, amely alapanyagaiban a múltat, megjelenésében a jelent képviseli.

A pályázat kiírásához szükséges kortörténeti háttéranyagot a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum szakértői biztosították; Pest, Buda és Óbuda 1873. november 17-én létrejött egyesítésének szimbólumaképpen három alapanyagcsoportot alakítottak ki, és a szabályzat értelmében minden csoportból egy alapanyagot kötelezően fel kell használni a pályaművekben.

Az 1. csoport „Pest” alapanyagai a XIX. századi budapesti cukrászdák kínálatában már megtalálható egzotikus hozzávalók közül kerültek ki: csokoládé, gránátalma, ananász, pisztácia, narancs, füge. A 2. csoport „Buda” hozzávalói a Budapesten és környékén termő jellegzetes alapanyagokat tartalmazzák, mint a szőlő, mandula, sárgabarack, mogyoró, gesztenye, dió. Végül a 3. „Óbuda” csoportba kerültek az 1870-1880-as évek jellegzetes ízesítő anyagai, fűszerei: vanília, rózsa, ánizs, ibolya, kávé, citrom. A kötelező elemek mellett az Ipartestület további alapanyagokat is felhasználásra javasol, amik szintén jellemzőek voltak erre a korra, ilyenek az eper, málna, grillázs, nugátok, likőrök, marcipán, író, őszibarack, birsalma, ribizli, cseresznye, vagy a meggy.

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Szeretettel invitáljuk Önöket éves Közgyűlésünkre és kísérőprogramjaira. Nagy örömmel jelentjük be, hogy idén a teljes programot megtartjuk, a Cukrászbállal együtt. Az elmúlt években a pandémia miatt ez a sokak által kedvelt és várt programunk elmaradt, de most ismét felszabadultan és vidáman élvezhetjük egymás társaságát egy kitűnő vacsora és kiváló élőzene kíséretében akár a táncparketten is.

Ne feledjék, tisztújító közgyűlést tartunk, hiszen eltelt négy év, mely során óriási eredményeket értünk el, amire büszkék vagyunk. Szeretnénk ezeket az eredményeket bemutatni Önöknek és megtervezni a következő négy évet, mely reményeink szerint hasonló sikereket tartogat az Ipartestület és ezzel együtt az Önök számára. Nehéz év/évek elé nézünk, csak összefogással tudunk sikereket elérni.

Az Ipartestület 2023. évi tisztújító Közgyűlését és kísérő rendezvényeit 2023. február 19-21. között, a HUNGUEST HOTEL BÁL RESORT **** -ban tartja.

Cím: 8220 Balatonalmádi, Bajcsy-Zsilinszky u. 14.

A Közgyűlés időpontja: 2023. február 20. hétfő, 9:00 óra. A közgyűlést határozatképtelenség esetén 10:00 órára halasztjuk. A Közgyűlés és tisztviselő választás az ebédszünetet követően 14:00 órától folytatódik!

A programokat, valamint a szobafoglalás, illetve az étkezések díjait is tartalmazó grafikus meghívó és a jelentkezési lap a cikk alján letölthető.

Legfontosabb információk:

Szállás díjak:

Prémium egyágyas szoba:   30.000 Ft / éj / szoba + IFA

Prémium kétágyas szoba:    33.800 Ft / éj / szoba + IFA

Junior lakosztály:                  54.080,- Ft / éj / lakosztály 2 fő részére + IFA

Bál lakosztály:                       67.600,- Ft / éj / lakosztály 2 fő részére + IFA

Az IFA mértéke 18 éven felüliek számára 580 Ft/fő/éj.

A szállás díjában benne foglaltatik a bőséges büféreggeli, parkolás, wifi, a wellness központ és szauna világ használata nyitvatartási időben.

A szállás és az igénybe vett szolgáltatások díjának kifizetése önállóan a szállodában történik.

Étkezések díja:

Vasárnapi baráti vacsora és hétfői ebéd: 9.750 Ft / fő

Ünnepi vacsora és CUKRÁSZBÁL: 19.500 Ft / fő

(A részvételi díj tartalmazza a welcome drinket, a büféasztalos gálavacsorát, az éjféli büfét és az élőzenés táncestet.)

Az étkezések díjai italfogyasztást nem tartalmaznak. Az italfogyasztás minden étkezés esetében a részvételi díjon felül, helyben fizetendő.

A mellékelt jelentkezési lapon kérjük naponként külön feltüntetni, hány szobát rendelnek, illetve hány fő kívánja igénybe venni az étkezéseket.

Jelentkezési határidő: 2023. február 10.

A mellékelt jelentkezési lapokat e-mailen (Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.) szíveskedjenek visszaküldeni.

A jelentkezést követően a megrendelt étkezésekről számlát küldünk.

Az elmúlt évek hagyományaihoz híven az idei évben is partnereink kiállítása kíséri a Közgyűlést. 2023. február 20-án (hétfőn) 9:00-17:00 óra között nyílik lehetőség a személyes kontaktusra, az ajánlatok megtekintésére.

A Közgyűlés napirendjét a későbbiekben fogjuk Önöknek hírlevélben küldeni.

Örömmel tapasztaljuk, hogy újra erősödik a közösségi érzés tagjaink között, egyre aktívabbak programjainkon és azonosulnak céljainkkal. Kérjük, minél többen jöjjenek el, vegyenek részt közgyűlésünkön, hiszen az eredmények és sikerek közösek, csakúgy, mint a jövőnk, minden Önökért történik.

Várjuk Önöket szeretettel!

Kedves Tagjaink!

Tisztelettel meghívjuk Önöket a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai napjára, mely a szervezetünk évente két alkalommal megrendezett, hagyományos szakmai fóruma.

Helyszín: ANDRETTI KÁVÉZÓ 1047 Budapest, Váci út 13.

Időpont: 2022. október 17. (hétfő)

Érkezés, vendégvárás: 9:30

A szakmai nap programja:

10:00-10:30         Az Auguszt bejgli titkai – Auguszt József bejgli bemutatója - kóstolás

10:30-11:00         Hogyan készítsünk díjnyertes bejglit? – Karl Zsolt cukrászmester bejgli bemutatója - kóstolás

11:00-11:30        Olasz tanulmányút disszeminációs bemutatója – sütemény bemutató és kóstolás

11:40-12:40        Hivatalos Kiemelt Támogatónk, az IREKS-STAMAG KFT bemutatója

• Jogszabályi aktualitások, benne:  NETA, bejglivel kapcsolatos előírások, alapanyagok. IREKS szaktanácsadás és együttműködés.

12:45-13:15        Hivatalos Informatikai Partnerünk, a Parola Kft. bemutatja:

• A kötelező rossz emészthető formában. Az NTAK, a NETA, az Áremelés és a nyomonkövetés, játékos módon bemutatva.
• Vajon tényleg könnyebb az informatikával?

13:15-14:15        Ebédszünet – minden kedves résztvevőt finom pizzával, kávéval, üdítővel kínálunk Ezüst Fokozatú szponzorunk, az Andretti Üzletház és jóvoltából

14:15-15:00        Fórum – Közös beszélgetés aktuális témákról

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztráció köteles.

Kérjük, 2022. október 12-ig regisztrálják részvételi szándékukat a résztvevők létszámának megadásával a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen.

Várjuk Önöket szeretettel!

A Magyar Cukrász Ipartestület idén emlékévvel tiszteleg Rákóczi János munkássága előtt, születésének 125. évfordulóján.

A méltán ismert és elismert szakácsmester készítette el a túrós lepényt, amelyet az 1958-as brüsszeli világkiállításon elért sikere óta Rákóczi túrós lepényként ismerünk és szeretünk.

Az emlékév a Nemzeti Tehetség Program támogatásával valósul meg.

A sweeTEN 3.0 elnevezésű programunk jelentős eseménye a 2022. szeptember 25-én, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal közösen megrendezésre kerülő egész napos workshop.

Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1036 Budapest, Korona tér 1.)

10:30 MEGNYITÓ (Török Róbert - MKVM, Erdélyi Balázs - Magyar Cukrász Ipartestület)

11:00 ELŐADÁSOK

1/ Müller Ádám a Dombóvári Kulturális Szolgáltató Központ igazgatója

Téma:

Rákóczi János születési helyének bemutatása, részletek a Dőry konzervgyár munkásságáról, Dombóvár város értékmentő munkássága, mely Rákóczi János életútját, kiemelkedő gasztronómiai tevékenységét és eredményeit mutatja be (Értéktár, rendezvények)

2/ Gábor Sándor cukrászmester

Téma:

Rákóczi János hazai és nemzetközi sikereinek bemutatása

15:00 Előadások, bemutatók, workshop

3/  Kovács László Magyar Vendéglátók Ipartestülete elnöke

Téma: Kortörténeti bemutató, Rákóczi János szakácskönyvének, receptjeinek szakmai bemutatása

4/ Rákóczi süteménymustra

Az eredeti ízvilágot tiszteletben tartva, bemutatjuk a kortárs magyar cukrászok kreativitását.

A rendezvényre szeretettel várjuk!

A Magyar Cukrász Ipartestület Elnöksége