Főoldal

Az egészségtudatos és korszerű táplálkozás melletti elköteleződés jegyében, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány kezdeményezésére és azzal együttműködésben a Magyar Cukrász Ipartestület ismét meghirdeti a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt.

 Kérjük, hogy a teljes versenykiírást olvassák el figyelmesen, csak a teljes versenykiírásnak megfelelő nevezéseket tudjuk fogadni!

Az Erős Antónia által létrehozott Egy Csepp Figyelem Alapítvány a cukorbetegség megelőzéséért és korai felismeréséért küzdő nonprofit szervezet. Hazánkban legalább 1,5 millió embert érint a diabétesz: számukra nem javasolt a hozzáadott cukorral készült édességek fogyasztása. A program a cukorbetegek mellett azoknak is alternatívát kínál, akik szeretik az édességeket, de fontos nekik, hogy ne cukorral és finomított fehér liszttel készült desszertet válasszanak. A program célja még a cukrászok egészségtudatos táplálkozás iránti elkötelezettségének erősítése, ennek érdekében új, hozzáadott cukor nélküli receptek és technológiák bevezetése a cukrászatokba.

A verseny nyílt: az Ipartestület tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák, vendéglátó tevékenységet folytató

vállalkozások. Koprodukcióban készült, több cukrász ötlete és összefogása révén született tortával is lehet nevezni. A csapattagokat a nevezési lapon kérjük megnevezni!

Magánszemélyek nevezését élelmiszerbiztonsági szempontok miatt nem tudjuk fogadni. 

A nevezés díjtalan, több tortával is lehet nevezni. A nyertes torta lesz 2026. év Magyarország Cukormentes Tortája.

Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány, valamint a Magyar Cukrász Ipartestület, mint a pályázat kiírói fenntartják a jogot arra, hogy a beérkezett pályázatokat szakmai és formai szempontok alapján saját hatáskörben értékeljék, és a részvételről egyedi mérlegelés alapján döntsenek.

A nyertes receptet idén is a meghatározott feltételek szerint csak az Ipartestület tagjai számára biztosítjuk, akik a tortát majd 2026. augusztus 20-tól árusíthatják.

A levédett Magyarország Cukormentes Tortája márkanév védelmében és élelmiszerbiztonsági szempontok miatt csak vendéglátó tevékenységet folytató viszonteladóknak lehet tovább értékesíteni a nyertes tortát.

Az alapítvány továbbá (mint a projekt ötletgazdája) vállalja, hogy széles körben ismertté teszi a programot, és országos kommunikációval támogatja annak népszerűsítését. Az alapítvány fenntartja a jogot a torta nevének megváltoztatására.

Új, kreatív ötleteket, elsősorban hazai alapanyagokból készülő, az ünneppel összefüggésbe hozható tortákat várunk. A bírálati szempontok között szerepel az ízvilág és a kivitelezés mellett a szénhidrát- és az energiatartalom, valamint az előállítási költség és az alapanyagok kiegyensúlyozott aránya is.

A versenyre csak olyan tortával lehet nevezni, amely megfelel a vonatkozó rendeletben szereplő, hozzáadott cukrot nem tartalmazó kategóriának (ld. 1924/2006/EK rendelet, rövid kivonat a 2. számú mellékletben).  A nevezett torták megfelelését a recept alapján a program dietetikusa bírálja el. A győztes tortát független élelmiszer laboratóriumban vizsgálják be. A rendeleti kategória megnevezése és rövid leírása megjelenik a győztes torta kommunikációjában.

A nevezést a torta zsűrizése előtt elektronikus formában kell elküldeni. Ebben szerepelnie kell a cukrászda vagy a vendéglátó egység, és a tortát készítő, ott dolgozó cukrász/cukrászok nevének.

Nevezési határidő: 2026. április 12.

Nevezni a kitöltött jelentkezési lappal, a torta/torták fotóival (egész, szelet), a recepttel, az árkalkulációval,

a technológiai leírással (grammban megadva, Word vagy Excel fájlban, szerkeszthető formában) lehet:

Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

A nevezési lap az Ipartestület a "Bővebben" gombra kattintást követően a cikk alján letölthető.

Kérjük, a jelentkezés előtt a torta elnevezését ellenőrizzék, hogy nem esik-e védjegyoltalom alá.

Előzetes tápanyagszámítást nem kérünk.

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Szeretettel invitáljuk Önöket 120 éves Jubileumi Közgyűlésünkre és kísérőprogramjaira.

Nagy örömmel jelentjük be, hogy idén is több meglepetéssel készülünk és különleges ajándékkal is kedveskedünk Vendégeinknek. A táncra perdítésről újból a fergeteges hangulatot teremtő Zsomboys Party Band zenekar gondoskodik. Tavaly nagy sikert aratott Vincze Lajos, kiváló zirci Kollégánk lánya, Vincze Kitti táncművész és Partnere táncbemutatója, így idén is meghívtuk Őket, hogy pörgessék fel a hangulatot. Természetesen Simicz Sándor színművész úr műsorvezetése és „meglepetés műsorszámai” sem maradhatnak el. 

A jubileumi báli vacsora desszertjét Pataki Ádám és a Pataki Cukrászda csapata biztosítja egy különleges tányérdesszert formájában.

Az Ipartestület 2026. évi 120 éves Jubileumi Közgyűlését és kísérő rendezvényeit 2026. február 15-17. között, a Thermal Hotel Visegrád **** Superior-ban tartja. Cím: 2025 Visegrád, Lepence völgy 2.

A Közgyűlés időpontja: 2026. február 16. hétfő, 13:00 óra. A közgyűlést határozatképtelenség esetén 14:00 órára halasztjuk.

Külön érdekesség, hogy 2006-ban a „100 éves” jubileumi Közgyűlésünket is ebben a visegrádi szállodában tartottuk, 20 év után újra visszatérünk a „jubileumi” helyszínre.

Hagyományainkhoz híven az idei évben is partnereink és szponzoraink kiállítása kíséri a Közgyűlést. 2026. február 16-án (hétfőn) 10:00-17:00 óra között nyílik lehetőség a személyes kontaktusra, az ajánlatok megtekintésére.

Reméljük, hogy mindez szervesen hozzájárul ahhoz, hogy minden kedves kolléga, barát, rokon, ismerős, aki eljön, nagyon jól fogja érezni magát.

Bízunk benne, hogy ezt a két napot együtt, kellemes hangulatban fogjuk eltölteni és élményekkel, energiával feltöltődve, újult erővel fogjuk folytatni a megkezdett 2026-os évet.

A részletes meghívó és a jelentkezési lap a cikk alján letölthető.

A Közgyűlés napirendi pontjai, valamint a gazdálkodási adatokat és a költségvetéstervezetet tartalmazó táblázat a cikk alján szintén letölthetők.

Jelentkezési határidő: 2026. február 6.

Mindenkit sok szeretettel várunk!

Az Ipartestület Elnöksége

Tisztelt Kollégák és Tanulók!

 A Magyar Cukrász Ipartestület 2026-ban hatodik alkalommal rendezi meg a Pataki János Emlékversenyt tanulók és felnőttek részére, tortadíszítés, artisztika és cukorvirág kategóriában.

Idén egy új versenykategóriát is meghirdetünk, a Sós aprósütemények versenyét!

Szeretnénk, ha minél több szakmáját szerető kolléga és leendő kolléga venne részt a versenyen, összemérné tudását egy igényes, nemzetközi szakkiállítás keretében megrendezett, a nagyközönség számára is látványos versenyen, ahol a kimagasló magyar cukrászatot tudjuk együtt népszerűsíteni.

A VERSENY TÁMOGATÓI:

ÁLTALÁNOS ISMERTETŐ

A verseny 2026. március 3-án kerül megrendezésre a Magyar Cukrász Ipartestület gondozásában, a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA Szakkiállítás keretein belül. A verseny a HUNGEXPO „G” pavilonban kerül megrendezésre, melyben várhatóan több mint 20.000 látogató tekintheti majd meg a kiállított versenymunkákat.

A Magyar Cukrász Ipartestület által rendezett verseny célja a magyar cukrászok kiemelkedő képességének és teljesítményének, valamint a cukrászművészet újdonságainak széleskörű, nyilvános bemutatása, továbbá új ötletek segítségével lendületet adni a fiatal cukrász generációnak.

• A verseny minden kategóriájában szabad a témaválasztás, nincsenek témakör meghatározások.
• A versenyművek és a hozzájuk kapcsolódó dekoráció részére Artisztika, Tortadíszítés és Cukorvirág kompozíció kategóriákban induló versenyzőknek is 80 cm x 80 cm nagyságú kiállítási helyet biztosítunk. A kiállítási terület alapterítővel borított, a dekorációról a versenyzők önmaguk gondoskodnak.
• A Sós aprósütemények display asztalon, vagy vitrinbe kerülnek, a nevezések függvényében.
• Minden kiállított munkának ehető anyagból kell készülnie.
• A termékek mellett versenyzőként 1 db szponzorálási tábla kihelyezése engedélyezett.
• A jelentkezés a mellékelt nevezési lapon történik, melyet legkésőbb 2026. február 16. napjáig kérjük beküldeni e-mailen a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. címre.
• Versenyművek kiállítása: 2026. március 3.  HUNGEXPO „G” pavilon. (A termékek elhelyezésének rendjéről a nevezett versenyzőknek később küldünk tájékoztatást.) Versenyművek elvitele: 2026. március 5. 18⁰⁰ órától.
• A kiállítás nyitvatartási ideje alatt a bemutató nem bontható meg!
• A kiállítással kapcsolatos részletes információt a visszaigazolásokkal együtt küldjük el a jelentkezők számára.
• A nevezéseket a beérkezések sorrendjében fogadjuk, mindösszesen 50 versenymunka nevezését tudjuk fogadni!

DÍJAZÁS

A versenymunkák értékelése a nemzetközileg elfogadott pontozás alapján történik – arany–ezüst–bronzérmek és oklevél minősítések formájában. A kiemelkedő munkák készítői különdíjban is részesülnek. A támogatóknak köszönhetően összesen több, mint 1.000.000 Ft értékű különdíj kerül majd átadásra.

A díjátadás tervezett időpontja: 2026. március 3. 16:00 óra (a későbbiekben pontosítva)

A teljes és részletes versenykiírás, valamint a nevezési lapok a cikk alján letölthetők.

KÉRJÜK, OLVASSÁK EL A TELJES ÉS RÉSZLETES VERSENYKIÍRÁST, MERT NEVEZNI CSAK AZ ABBAN FOGLALTAKNAK MEGFELELŐEN LEHET!

Minden kedves Kolléga és Tanuló nevezését szeretettel várjuk!

A Magyar Cukrász Ipartestület 20. alkalommal hirdeti meg a Magyarország Tortája versenyt, melynek első fordulóját a SIRHA Budapest 2026. nemzetközi szakkiállításon tartjuk. Örömmel adjuk hírül, hogy a legismertebb versenyünk 2025-ben felvételt nyert a Magyar Értéktárba, mint kiemelkedő nemzeti érték!   

A pályázat továbbra is nyitott, az Ipartestület tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák, vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások. Magánszemélyek nevezését - egyéni vállalkozók kivételével - élelmiszerbiztonsági szempontok miatt nem tudjuk fogadni.

Minden versenyző maximum 2 db tortával nevezhet.

Új, kreatív ötletek mellett, a magyar cukrászat hagyományain alapuló, főként magyar alapanyagokra épülő tortákat várunk. Koprodukcióban készült, több Kolléga ötlete és összefogása révén született tortával is lehet nevezni! A csapattagokat a nevezési lapon kérjük megnevezni!

A 2026. évi versenyünket a „Rögös túró és tejföl” témakörben hirdetjük meg!

A „Rögös túró” a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve, már a XVI. századból vannak írásos említések a túróról. Számos hagyományos magyar étel és desszert alapanyagaként szolgál évszázadok óta és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. 2019-ben a Rögös túrót, mint hagyományos különleges élelmiszert elismerte és felvette nyilvántartásába az Európai Unió, mint „Hagyományos Különleges Terméket”.

A tejföl fogyasztása Magyarországon a keresztény vallás elterjedésével nőtt meg, főleg a böjti időszakban. Forgách Ferenc esztergomi érsek 1611-ben kapott felmentést a magyarok számára a tejföl böjt alatti fogyasztására. A tejfölből jellemzően többet fogyasztunk, a magyar konyha nélkülözhetetlen alapanyaga. Elnevezésében a tej föle, vagyis a tej felső része szerepel, ami a tejfölkészítés hagyományos technológiájára emlékeztet minket a mai napig.

Szeretettel és tisztelettel várjuk tagjainkat a HATÁRTALAN ÉDESSÉGEK címet viselő könyvünk sajtóbemutatójára

Időpont: 2025. december 18. 16:00 óra

Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1036 Budapest, Korona tér 1.)

A kiadvány a Magyar Cukrász Ipartestületnek a Nemzeti Együttműködési Alap / Miniszterelnökség támogatásával a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. kezelésében elnyert NEAE-KP-1-2024/1-000082 pályázata keretében valósulhatott meg.

A szerzők, Bihari Zoltán és Vojtek Éva arra vállalkoztak, hogy bemutassák a trianoni határokon túl rekedt cukrászdákat, cukrászokat és munkásságukat.

„A könyv anyagának gyűjtésekor azt vettük észre, hogy hiánypótló munkát végzünk, ezt a témát még nem dokumentálták.

Olykor szívfájdító, de változatos történeteket, életutakat ismerhetnek meg a könyv olvasásakor.

Sajtóközlemény

A Magyar Cukrász Ipartestület idén először hirdette meg Karácsonyi fatörzs tematikájú versenyét a Debic márka támogatásával.

A versenyre kizárólag cukrászdák/kávéházak/éttermek/szállodák/kézműves pékségek nevezhettek.

Az első magyarországi „Karácsonyi fatörzs” (Bûche de Noël) versenyben a tekercs, henger vagy téglatest formájú torták dekorációjának a karácsonyi tematikához illeszkedőnek kellett lennie. Az idén debütáló verseny egy kifejezetten kreatív és szezonális megmérettetés volt, mely által a fogyasztók is jobban megismerhetik ezt a kiváló minőségű és hazánkban is egyre népszerűbb ünnepi süteményt.

A KARÁCSONYI FATÖRZS VERSENY TÁMOGATÓJA: 

Az idén debütáló verseny nagy érdeklődést váltott ki a szakmai körökben, a versenyre 38 termékkel neveztek a versenyzők.

A hagyományos karácsonyi mézes, narancsos, gesztenyés, mogyorós ízek mellett igazán meglepő és üdítő ízkombinációkkal készültek a nevezők, a magyar gyümölcsök – málna, meggy, feketeribizli, körte, sárgabarack, szeder - mellett yuzu és kumquvat is előfordult a tortákban. Több termék meghatározó íze a kávé volt, akár gyümölccsel, csokoládéval, vagy valamilyen likőrrel kombinálva. A klasszikus karácsonyi fűszereken túl – fahéj, szegfűszeg, citrom- és narancshéj – bátran használtak a versenyzők gyömbért, tonkababot és timur borsot is.

Neves szakemberekből álló zsűri értékelte a versenymunkákat

A zsűri tagjai voltak:

• Béres Anett, a Borkonyha és a Textúra éttermek cukrászséfje
• Balogh László cukrászmester, a gyulai Kézműves és 100 éves cukrászdák tulajdonosa
• Ipacs Balázs, a DEBIC cukrászati tanácsadója
• Jakabfi Dávid kreatív cukrász, a JD Desszertműhely tulajdonosa
• Segal Viktor chef, gasztronómiai tanácsadó

A versenyeredmények:

• Aranyérmes: ARANY CSÁBÍTÁS – FÜREDI KRISZTIÁN – HISZTÉRIA CUKRÁSZDA, TÁPIÓSZECSŐ
• Ezüstérmes: VARÁZSLATOS KARÁCSONY - VARGA IZABELLA ÉS NOVÁK ÁDÁM – REÖK KÉZMŰVES CUKRÁSZDA ÉS KÁVÉHÁZ, SZEGED
• Bronzérmes: VÉRNARANCS, KÁVÉ, MOGYORÓ - TÖRŐ ANETT - HOTEL ESSENCE*****, POGÁNY

Sajtóközlemény

A Magyar Cukrász Ipartestület az idén hatodik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára.

Az Ipartestület már jól ismert, népszerű versenyei, mint az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek sikerét követve az Év Bejglije megmérettetés arra fókuszál, hogy kiemelje a minőségi alapanyagokból készülő ünnepi süteményeket, és közelebb hozza a fogyasztókhoz a kézműves bejgli valódi értékeit.

AZ ÉV BEJGLIJE VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA:     

A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.

„Hagyományos diós”, „Hagyományos mákos” és „Ínyenc” kategóriában lehetett nevezni a versenyre.

Az Ínyenc kategóriában különleges vagy vegyes töltelékű bejglikkel lehetett nevezni, de fontos szempont volt itt is, hogy a jelleget meghatározó alapanyagok szerepeljenek az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ilyenek pl. a gesztenye, a dió, a mák, a gyümölcs és gyümölcskészítmények, a kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, különféle olajos magvak, tej és tejtermékek.

Kategóriánként három fős zsűri értékelte a versenymunkákat. A három kategóriában idén rekordszámú, összesen 59 bejglit kóstolt és értékelt a neves szaktekintélyekből álló zsűri, akik mellé „műkedvelő” zsűritagok is csatlakoztak.

A zsűri tagjai voltak:

• Babik Edit – főtitkár, Magyar Turisztikai Szövetség Alapítvány
• Pass Szilvia cukrászmester – Aranyalma Cukrászda, Székesfehérvár
• Sulyánné Benkó Katalin cukrászmester – Sulyán Cukrászdák, Gödöllő, Veresegyház
• Andrész Zoltán cukrászmester – Andrész Cukrászda, Biatorbágy
• Geleta Balázs cukrászmester – Geleta Cukrászda, Balatonlelle
• Harsányi Levente rádiós, televíziós műsorvezető
• Karl Zsolt cukrászmester – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
• Knezsik István – elnök, Autós Nagykoalíció
• Pintér Zsolt cukrászmester – Kokó Cukrászda, Veszprém

Az Ínyenc kategóriában több különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek.

Az olajos magvak közül a pekándió még mindig sláger, emellett a különböző fűszerekkel ízesített mogyorós töltelékek voltak a legkedveltebbek a versenyzők között. A gyümölcsök közül az alma, körte, málna, eper, meggy, sárgabarack, füge, narancs és a mandarin képviseltették magukat. Idén újdonság volt az ízesítők között a rózsavíz, az Earl Grey tea, a fenyőrügy szörp, a whisky és a gin.

Íme a versenyeredmények:

 Hagyományos diós kategóriában:

• Aranyérmes, az Év Diós Bejglije díj nyertese: JÓKAI ZSUZSANNA – PRIM CUKRÁSZDA & CAFÉ, SZEKSZÁRD
• Ezüstérmes: BALOGH LÁSZLÓ – KÉZMŰVES CUKRÁSZDA, GYULA
• Bronzérmes: KISS KÁROLYNÉ – MAJOR CUKRÁSZDA, BUDAPEST

Hagyományos mákos kategóriában:

• Aranyérmes, az Év Mákos Bejglije díj nyertese: MÁRKUS BEÁTA – BEJÓ CUKRÁSZDA, BÉKÉSCSABA
• Ezüstérmes: NOVÁK ÁDÁM – REÖK KÉZMŰVES CUKRÁSZDA ÉS KÁVÉHÁZ, SZEGED
• Bronzérmes: VÉGH JÓZSEF – KRÉM CUKRÁSZDA, SZÉKESFEHÉRVÁR

Ínyenc kategóriában:

• Aranyérmes, az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese: SÜTŐTÖKVARÁZS - KIMBERGER LILI ÁGNES – MÁK KÉZMŰVES CUKRÁSZDA, PILISCSABA
• Ezüstérmes: CSODALÁMPÁS BEJGLI – SZIKSZAI KRISZTIÁN – ILDIKÓ CUKRÁSZDA, SZARVAS
• Bronzérmes: MOKKA DIÓ – KISS KÁROLYNÉ – MAJOR CUKRÁSZDA, BUDAPEST

A több kategóriában is dobogós helyezést és ezzel a legmagasabb összpontszámot elérő versenyzőnek járó Év Bejglije Kézműves Nívódíj nyertese: KISS KÁROLYNÉ – MAJOR CUKRÁSZDA, BUDAPEST

Az Év Ínyenc Bejglije, a SÜTŐTÖKVARÁZS darált pirított tökmaggal, gyömbérrel, narancshéjjal és fahéjjal ízesített sütőtök töltelékkel készült bejgli különlegesség.

Davide Malizia olasz cukrászmester egy olyan sokoldalú személyiség, akinek kreativitását és kimagasló szakmai tehetségét több kitüntetéssel is jutalmazták. Pályafutása alatt összesen nyolc alkalommal nyerte el a Cukrász és Fagylalt Világbajnoki címet, amelyet egy alkalommal versenyzőként, a további hét alkalommal szakmai felkészítőként, vagy csapatkapitányként kapott. 2020-ban a rangos Sucre d’Or díjat is neki ítélték, amellyel 2030-ig, vagyis tíz éven át a világ legjobb karamell művésze cím kizárólagos tulajdonosa.  A Rómában működő Aromacademy - Cukrász Akadémia alapítója, mely az olasz főváros legrangosabb cukrász továbbképző műhelye. Alapítása óta tagja a Kiváló Olasz Cukrász Nagykövetek Szövetségének (APEI) és 2024 óta a neves, francia alapítású, nemzetközi cukrász elitet tömörítő Relais Desserts tagja.

A workshop időpontja: 2025. november 24-25-26.
Időtartama: naponta 9:00 óra és 17:00 óra között

Helyszín: Magyar Cukrász Ipartestület oktatókabinetje
Cím: 1185 Budapest, Üllői út 674.

„A cukrászat és a fagylalt harmóniája modern torták formájában” workshop célja olyan technikák és alapanyagok bemutatása, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott textúrák és a kortárs párosítások felhasználását a mindennapi cukrászatban. A mester célja, hogy egy olyan szemléletet adjon, amely hűen tükrözi, hogy a mai cukrászat kulcsa nem csak a kézművességben rejlik, hanem a technikából, a művészetből és a tudományból is merít.

A workshop ideje alatt bemutatásra kerülnek különböző torta variációk, amelyek között nem csak a klasszikus értelemben vett cukrászati készítmények kapnak helyet, hanem fagylalt és parfé torták is. A workshop tematikája megtanít arra, hogy a fagylaltot ne csak klasszikus értelemben használjuk, hanem olyan termékként értelmezzük, amely új vonalat nyit meg a cukrászati készítmények világában is. A puha, légies textúra elérésére, amely lehetővé teszi a könnyed szeletelést is, már nem lehetetlen a mínuszos termékek esetében sem! Ez a bemutató ideális minden olyan szakember számára, aki gazdagítani és fejleszteni szeretné tudását, valamint megkülönböztetni kínálatát a megszokottól.

Különlegesség! Az egyik bemutatásra kerülő torta szinte azonos lesz a Gelato World Cup 2024 - Fagylalt világbajnokság győztes alkotásával!

Részvételi díj:

Ipartestületi tagok számára: 195.000 Ft + Áfa (bruttó 247.650 Ft)

Nem ipartestületi tagok számára: 220.000 Ft + Áfa (bruttó 279.400 Ft)

A Magyar Cukrász Ipartestület 2025-ben is meghirdeti az „Év Bejglije” versenyt, ami most már az adventi cukrász hagyományaink része lett. Az idén már hatodik alkalommal meghirdetett versenyre egyedi tervezésű díjakkal készülünk!

AZ ÉV BEJGLIJE VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA:  

A verseny célja a kézműves bejgli népszerűsítése, hogy a verseny publicitása révén a fogyasztók jobban megismerjék és értékeljék a kiváló minőségű ünnepi süteményeket.

A verseny nyitott, nem csak ipartestületi tagok jelentkezhetnek, de kizárólag cukrászdák/kávéházak/éttermek/kézműves pékségek nevezhetnek. Magánszemélyek nevezését – egyéni vállalkozók kivételével - élelmiszerbiztonsági szempontok miatt sajnos nem tudjuk fogadni. A nyertesek ünnepélyes díjátadását sajtótájékoztató keretében tartjuk.

A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, melyből a bejglire vonatkozó részt a versenykiíráshoz mellékeljük.

A versenyre három kategóriában lehet nevezni.

VERSENY KATEGÓRIÁK:

 1. kategória: „Hagyományos diós bejgli”

 Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a dió. A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag (dió) mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m).  A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

 Cukrászdánként egy diós bejgli nevezhető a kategóriában.

 2. kategória: „Hagyományos mákos bejgli”

 Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a mák. A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag (mák) mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m).  A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként egy mákos bejgli nevezhető a kategóriában.

3. kategória: „Ínyenc bejgli”

Ebben a kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehet nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában a felhasználható anyagok között. (pl. dió, mák, gesztenye, gyümölcs és gyümölcskészítmények, kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek).

Ebbe a kategóriába tartoznak a vegyes töltelékű (pl. meggyes-mákos, diós-szilvás stb.) bejglik is.

A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m). A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként maximum kettő ínyenc bejgli nevezhető a kategóriában.

A Magyar Cukrász Ipartestület meghirdeti az új Karácsonyi fatörzs tematikájú versenyét a Debic márka támogatásával.

Ez lesz az első Bûche de Noël verseny Magyarországon! Egy kifejezetten kreatív és szezonális megmérettetés, melyben a hagyomány és az innováció ötvöződik. Remek alkalom a cukrászdák számára, hogy szakmai presztízsüket növeljék és a fogyasztók is jobban megismerhetik ezt a kiváló minőségű és hazánkban is egyre népszerűbb ünnepi süteményt.

A versenyre kizárólag cukrászdák/kávéházak/éttermek/szállodák/kézműves pékségek nevezhetnek. Magánszemélyek nevezését – egyéni vállalkozók kivételével - élelmiszerbiztonsági szempontok miatt sajnos nem tudjuk fogadni. A nyertesek ünnepélyes díjátadását sajtótájékoztató keretében tartjuk.

Minden versenyző maximum 2 db fatörzzsel nevezhet.

Nevezési díj:       

A nevezési díj ipartestületi tagoknak: 5.000.- Ft+ÁFA/termék. (bruttó 6.350.- Ft/termék)

A nevezési díj nem ipartestületi tagoknak: 10.000.- Ft+ÁFA/termék. (bruttó 12.700.- Ft/termék)

A nevezések beérkezési határideje: 2025. november 10. 24:00 óra

A nevezéseket a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. email címre várjuk!

A nevezési díjról számlát állítunk ki, melyet a Mestercukrász Kft. K&H Bank 10402166-50526785-84821001 számú számlájára kérünk befizetni/átutalni a számla kézhezvétele után. A nevezési díj befizetésének hiányában a nevezés érvénytelen. 

Minden nevezett versenyzőnek visszaigazolást küldünk, melyben tájékoztatni fogjuk a verseny további menetéről.

• A nevezéskor a nevezési laphoz mellékelni szükséges a verseny termék pontos receptjét (grammban megadva, Word vagy Excel fájlban - szerkeszthető formában kérjük) és a technológiai leírását. Minden nevezett termékhez a pontos receptet kell leadni! A recepteket a zsűri az értékelés előtt ellenőrzi, a kiírásnak nem megfelelő termékeket nem értékeli!
• Recept nélkül a nevezés érvénytelen, a recepteket a zsűrizés helyszínén megadni már nem lehet!
• A díjazott termékek készítői tudomásul veszik, hogy a termék receptjét mindennemű ellenszolgáltatás nélkül a Magyar Cukrász Ipartestület rendelkezésére bocsátja. A Magyar Cukrász Ipartestület továbbadhatja, illetve nyilvánosságra is hozhatja azt.
• A díjazott termékek receptjeit az Ipartestület a Mester Cukrász magazinban megjelentetheti.
• A verseny résztvevői a nevezési lap aláírásával szavatolják, hogy a nevezési laphoz csatolt receptek szerzői jogával rendelkeznek.
• A verseny résztvevői a Szervezők kérésére és javára, külön írásbeli megállapodás nélkül is, a nevezésükkel lemondanak a nevezett termékhez köthető valamennyi szerzői jogukról.
• Amennyiben ugyanazt a receptet több versenyző is benyújtja, a Szervezők az elsőként beérkezett pályázatot tekintik eredetinek, azaz az elsőként beérkezett pályázat vesz részt a versenyben. A Szervezők úgy is dönthetnek, hogy valamennyi azonos pályázatot kizárják a versenyből.

Formai és egyéb követelmények:

• A fatörzs legyen tekercs, henger vagy téglatest formájú
• A formaterv, dekoráció legyen karácsonyi tematikához illeszkedő
• Hosszúság: 20–30 cm
• Szélesség/átmérő: max. 10–12 cm
• Magasság – dekorációval együtt: max. 15 cm
• Tömeg: max. 1250 gramm
• Debic termékek használata kötelező: tejszín, és/vagy vaj és/vagy krémsajt

 A versenymunkák nem tartalmazhatnak:

• aromákat, fondokat,
• ét-, tej- és fehér bevonókat,
• növényi habot, margarint,
• egészségre ártalmas mesterséges adalékanyagokat,
• modell burkolóanyagot

Értékelési szempontok: 

• íz, ízek harmóniája: 50 pont
• állag/textúrák: 20 pont
• megjelenés, küllem: 30 pont

Zsűrizés:

Helyszín: Zila Kávéház (1183 Budapest, Üllői út 452.)

Időpont: 2025. november 18., kedd

• A zsűrizéshez minden nevezett fatörzsből 2 db-ot kell elhozni, egyet egészben, egyet szeletelve, olyan jelzés nélküli csomagolásban, mely nem alkalmas a készítő azonosítására.
• A verseny egy körös és anonim. A zsűrizés során a termékeken csak a kiadott rajtszám, illetve a termék megnevezése szerepel. A készítője a zsűri számára az eredményhirdetésig nem ismert.

Díjazás:

I. helyezett: elismerő oklevél és nettó 150.000.- Ft értékben Debic termékek

II. helyezett: elismerő oklevél és nettó 100.000.- Ft értékben Debic termékek

III. helyezett: elismerő oklevél és nettó 75.000.- Ft értékben Debic termékek

Az első három helyezett részvételi lehetőséget nyer a következő Debic Masterclassra!

A nyertes pályázó semmilyen követeléssel nem állhat elő sem a Debic márkával, sem a Magyar Cukrász Ipartestülettel szemben, sem a 2025. december 1-től a nyertes Karácsonyi fatörzset árusító cukrászdákkal szemben.

A nyertes pályázó vállalja és tudomásul veszi, hogy a nyertes receptet a Magyar Cukrász Ipartestület írásos engedélye nélkül nem hozhatja nyilvánosságra és a hivatalos kommunikációval kapcsolatban a Magyar Cukrász Ipartestülettel egyeztetni köteles.

Az eddigi tapasztalatok alapján egy cukrász verseny nagy médiaérdeklődéssel jár (rádió, televízió, online és nyomtatott sajtó), így a médiafelkérések elfogadása a nyertestől elvárt kötelezettség! A nyertes a nevezéssel vállalja a cím elnyerését követő médiaszereplést is!

Minden kedves Kolléga nevezését szeretettel várjuk!

Magyar Cukrász Ipartestület & Debic márka