Főoldal

A szakmai napunkkal csatlakoztunk a European Vocational Skills Week rendezvénysorozathoz.

https://ec.europa.eu/social/vocational-skills-week/your-country_en#country

Tisztelt Tagtársaink!

Az ipartestület külföldi tanulmányútjai hozadékaként exkluzív továbbfejlődési lehetőséget kínál egy svájci mestertanfolyam, melynek helyszíne:

Honlapjuk: https://www.patisserie-renou.ch/

A háromnapos tanfolyam 2000 CHF, mely a napközbeni ebédet is magában foglalja.

Egyéb költségek: szállás, utazás, vacsora (jelenlegi árakat tekintve 48.000.-Ft repülőjegy, 50 euro/fő/éjszaka szállás, min. 30 euro/fő/vacsora)

Tervezett időpont: 2019. március vége, április eleje

Tervezett jelentkezői létszám: 6-7 fő (ennyit fogad Mr. Renou)

Felvilágosítás és szervezés:

Vojtek Éva Tel: +36-30-912-35-11

e-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Mr. & Mrs. Renau-ról bővebbet a Cukrász Mester 3. számában olvashatnak, melyet a jövő héten postázunk.

Várjuk megtisztelő jelentkezésüket, legkésőbb 2018. október 20-ig, hogy a rögzíthessük a dátumot és elkezdődhessenek a szervezési munkálatok.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tovább folytatja azon célkitűzését, hogy a cukrászszakma legkiválóbbjai segítségével megismertesse a francia trendeket.

Jövőre Aurélien Trottier és Alain Chartier francia cukrászmesterek 2019. február 4-5-6. (hétfő, kedd, szerda) tartanak Budapesten mesterkurzust.

Aurélien Trottier cége, az  Artis’an Passionné története 2007-ben kezdődött, mikor két fiatalember elhatározta, hogy saját vállalkozásba kezdenek. Aurélien Trottier cukrász és barátja Luc Poisson csokoládémester megalapítja az Artis'an Passionné cukrászatot Angers belvárosában. A sikereik nyomán hamarosan megnyílik egy másik bolt Chalet-ban, ahol különleges csokoládéterméküket a Mouchoir de Cholet®-et országosan védjegyeztetik, a régió jellegzetes termékeként. 2016 a következő állomás, mikor megépítik a 400 m²-es új termelőüzemet Ponts-de-Cé-ben, amely a legmodernebb technikai berendezésekkel rendelkezik. Szakmai elismerése közül érdemes a régió vállalkozójának díját, (2008) vagy a Relais desserts tagságát megemlíteni. Elkötelezett támogatója a szakmai továbbképzéseknek, 2009 óta az ENSP (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie) oktatója.

Alain Chartier

M.O.F. és Relais dessert tag, 2003-as világverseny fagylalt kategória abszolút győztese, Valrhona szaktanácsadó. 1997-98-ban két évet töltött az Yssingeaux-i cukrász innovációs központban, mint demonstrációs asszisztens és kutató. Műhelyében nemzetközi cukrászcsapatok felkészítése folyik.

A tanfolyami részvételi lehetőségre nincs megkötés, bárki jelentkezhet, aki ipartestületi tag.

A részvételt a befizetési dátumok sorrendje határozza meg, max. 25 főt tudunk fogadni.

A résztvevők oklevelet kapnak a tanfolyamról.

A tanfolyam díja: 125.000.- Ft + 27% ÁFA = 158.750.- Ft

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tisztelettel meghívja Önöket a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. pályázati támogatásával megrendezésre kerülő

rendezvényre

Időpont:2018. szeptember 23. (vasárnap) 10.00-18.00

Megnyitó időpontja: 10:30

Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1036 Budapest, Korona tér 1.)

A rendezvény fővédnöke Csibi Krisztina, a Magyarság Háza igazgatója

Szervező: Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete

Közreműködő partner: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum

A Nándori Cukrászda hozzáadott cukor nélkül készült édessége nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hirdet meg. A „Három kívánság” torta győzelmét az Országházban jelentették be a Magyarország Tortájával és az augusztus 20-i ünnepi programok ismertetésével együtt. A Magyarország Tortája a „Komáromi kisleány” lett, melyet a Jánoska Cukrászda készített. A két győztes tortát a nagyközönség először augusztus 18-án, 19-én és 20-án, Budapesten, a Magyar Ízek Utcáján kóstolhatja meg.

Kedves Kollégák!

Több lehetséges helyszín ajánlatát és „közvélemény kutatásunk” eredményét mérlegelve az Ipartestület vezetősége úgy döntött, hogy Juniálisunkat ismét a lajosmizseit Új Tanyacsárdában tartjuk meg.

Időpont: 2018. június 25. hétfő

A kollégákkal való találkozáshoz, meghitt beszélgetésekhez, programokhoz - a már sokszor megtapasztalt, szinte felülmúlhatatlan színvonalú vendéglátás mellett - továbbra sem találtunk alkalmasabb helyszínt.

FELKÉRÉS A „HATÁRTALAN ÉDESSÉGEK” PROJEKTBEN VALÓ RÉSZVÉTELRE

Kedves Tagjaink!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tisztelettel felkéri Önöket egy együttműködésre.
Az Ipartestület a Bethlen Gábor Alap pályázati támogatásával rendezi meg a HATÁRTALAN ÉDESSÉGEK rendezvényt.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2018-ban ismét megrendezte a nagy népszerűségnek örvendő Év Fagylaltja versenyt Szegeden a Virág Cukrászdában.

A rendezvény házigazdája és műsorvezetője: Liptai Claudia /cukrász, színművésznő, televíziós műsorvezető/

A verseny célja a hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése.

Az Év Fagylaltja versenyre idén 72 fagylalt nevezett. Idén kötelező íz nem volt, semmi nem szabott határt a versenyzők kreativitásának.

Az Év Fagylaltja verseny fagylaltjait négy kategóriában tizennégy fős szakmai és öt fős Közönség zsűri pontozta.

A Grillázsfesztivál 2018.05.06-án, a reneszánsz jegyében kerül megrendezésre, Lajosmizsén.

A Magyar cukrász Iparosok Országos Ipartestülete örömmel értesült róla, hogy a kormány 2018-as évet Mátyás király emlékévnek nyilvánította. A nemzetpolitikai államtitkár szerint az emlékévet indokolja Mátyás királlyá választásának 560. évfordulója.

Hársfavirág és petrezselyem a tortában! - Izgalmas kreációk a zsűri asztalán

Különleges ízekkel lepték meg a Magyarország Cukormentes Tortája versenyben induló cukrászok a zsűrit. Az alapanyagok között szerepelt többek között a petrezselyem, a hársfavirág, a gyömbér, de megjelentek a már jól ismert alkotóelemek is, mint a piros gyümölcsök, a csonthéjasok, a túró vagy a kávé az első zsűrizésen, melyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete rendezett a budapesti Zila Kávéházban. A zsűri tagjai, köztük Erős Antónia és Vadon Jani, leginkább a kreatív megoldásokat és a harmonikus ízeket értékelték a legjobbak kiválasztásakor. A döntőbe 5 torta került, melyek közül a zsűri júniusban választja ki a Magyarország Cukormentes Tortája verseny 2018-as győztesét.

Meggyes-túróhabos	Csipkerózsa
Habos feketecseresznye	Meggyes felhőtorta
Szőke szilva	Döntős torták