Kedves Tagjaink és Partnereink!

Szeretettel invitáljuk Önöket éves Közgyűlésünkre és kísérőprogramjaira. Nagy örömmel jelentjük be, hogy idén újdonságokkal is készülünk, a Cukrászbálon táncbemutató és a Dumaszínház jóvoltából Stand Up műsor is lesz, így még vidámabban élvezhetjük egymás társaságát egy kitűnő vacsora és kiváló élőzene kíséretében. A vacsorát követően Vincze Lajos kiváló zirci Kollégánk leánya, Vincze Kitti táncművész és Partnere produkcióit láthatjuk, valamint Elek Péter, a Dumaszínház társulatának tagja nevettet meg minket, mielőtt birtokba vesszük a táncparkettet. A táncra perdítésről újból a fergeteges hangulatot teremtő Zsomboys zenekar gondoskodik.

A báli vacsora desszertjeként a régió kiváló cukrászdáinak süteményei lesznek kóstolhatók a REÖK Kézműves Cukrászda (Szeged), a Sugar & Candy (Szeged), a Szőke Cukrászda (Hódmezővásárhely) és a Papp Cukrászda (Makó) jóvoltából.

Az elmúlt év is rengeteg programmal, eseménnyel és eredményes munkával telt. Szeretnénk ezeket az eredményeket bemutatni Önöknek és megtervezni a következő évet, mely reményeink szerint újabb sikereket tartogat az Ipartestület és ezzel együtt az Önök számára.

Örömmel tapasztaljuk, hogy újra erősödik a közösségi érzés tagjaink között, egyre aktívabbak programjainkon és azonosulnak céljainkkal. Kérjük, minél többen jöjjenek el, vegyenek részt közgyűlésünkön, hiszen az eredmények és sikerek közösek, csakúgy, mint a jövőnk, minden Önökért történik. Továbbra is csak összefogással tudunk sikereket elérni.

Elnökségünk úgy döntött, hogy idén az esemény helyszíne Szeged városa lesz.

Az Ipartestület 2025. évi Közgyűlését és kísérő rendezvényeit 2025. február 23-24. között, a HUNGUEST HOTEL SZEGED****-ben tartja.

Cím: 6726 Szeged, Szent-Györgyi Albert utca 16-24.

A Közgyűlés időpontja: 2025. február 24. hétfő, 13:00 óra. A közgyűlést határozatképtelenség esetén 14:00 órára halasztjuk.

„A Hunguest Hotel Szeged (korábban Hunguest Hotel Forrás) Gyógy- és Wellness Szálloda Szeged belvárosához közel, a Tisza partján várja a kikapcsolódásra vágyókat. Az étteremben a kulináris élvezetekről világbajnoki aranyérmes séf gondoskodik. A szálloda különlegessége a sok szolgáltatás: bowling, wellness, szépségszalon. Magyarország egyik legnagyobb gyógy-, wellness és élmény fürdőkomplexuma közvetlen összeköttetésben áll a szállodával. A Napfényfürdő Aquapolis Szeged egész évben közel 4400 m2-es vízfelülettel várja a Vendégeket. Itt található Európa leghosszabb éves üzemelésű vízicsúszdája (272 m). A fürdőkomplexum egyedi Forrás Spa részlege 16 éven felüliek nyugodt környezetben történő pihenését szolgálja. A gyógyászati szárnyban szakorvosok és minősített gyógyvíz segíti a gyógyulást. A szállóvendégek részére a szobaár tartalmazza a fürdőbelépőt is!”

2018-ban már tartottunk itt egy sikeres Közgyűlést, azóta a szállodát teljesen felújították.

A Közgyűlés estéjén ismét megtartjuk CUKRÁSZBÁLUNKAT is, ahol kitűnő ételek és italok mellett műsor, hangulatos ÉLŐZENE és tombolasorsolás is biztosítja az Önök felhőtlen szórakozását. A tombolasorsoláson értékes nyeremények várhatók!

Jelentkezési határidő: 2025. február 14.

Bővebben...

Jelentés és kimutatás a Tempus Közalapítványnál 2023-ban elnyert TUTTI FRUTTI címet viselő, 2023-1-HU01-KA122-VET-000124586 pályázat megvalósított teljesítéséről.

Pályázatszám: 2023-1-HU01-KA122-VET-000124586

Magyar Cukrász Ipartestület

1185 Budapest, Üllői u. 674.

Projektfelelős: Vojtek Éva

Támogatási összeg: 64.616,00 euró

A rövidtávú mobilitási programban arra vállaltunk kötelezettséget, hogy 30 fő részére job-shadow jellegű tanulmányutakat szervezzünk és ennek teljeskörű lebonyolítását végezzük illetve külföldi mesterek vezetésével mesterkurzusokat szervezzünk.

Kiutazások:

22 fő Olaszország

5 fő Franciaország

(A program indikátorszám a tényleges teljesítése alapján 1 fővel növekedett.)

Beutazások:

4 fő (3 francia Patrick Simeone, Kevin Matyasy, Roland Zanin,1 olasz- Tiziano Mita) mesterek, akik többnapos tanfolyamot tartottak oktatókabinetünkben.

Évek óta sikeres pályázói vagyunk az Erasmus+ programnak, melynek hasznossága a magyar cukrászai szakma fejlődését szolgálja. A programom való részvétel egyaránt gazdagítja a résztvevőket és az Ipartestületet.

A projekt kedvezményezettjei:

Cukrászok, szakoktatók, gyakorlati oktatók, a munkahelyi szakmai gyakorlatok koordinátorai, fiatal pályakezdők voltak.

KITŰZÖTT CÉLOK:

 Jelen programunk ahhoz járult hozzá, hogy a résztvevő a külföldi tapasztalatszerzése után

- javítsa a hazai szakoktatási, szakképzési rendszer minőségét és relevanciáját,

  elősegítve az oktatási szakemberek szakmai fejlődését, valamint az oktatás és

  a munka világa közötti szorosabb együttműködést

- megismerhető és alkalmazható gyakorlatokat ismerjenek meg a 

  célországokban az oktatási, képzési módszerekből

- a külföldön szerzett továbbképzés igazolása beépüljön a szakmai életútjukba   

  (Europass, külföldi mesterkurzusok részvételi igazolása)

- alkalmazni tudja a megszerzett innovációt, az új technológiát

- hozzájáruljon személyes szakmai fejlődéshez

Szervezeti elvárt hatás:

- a magyar kézműves cukrászszakma pozicionálása a piacon

- a Magyar Cukrász Ipartestület társadalmi elismertségének növelése bel- és

  külföldön egyaránt

- nemzetközi kapcsolatok szélesítése

- szakmai kohéziós erő megerősítése

CSELEKVÉSI TERV

ELŐKÉSZÜLETEK

A projekt első lépései az előkészítő munkálatok voltak:

-  Kapcsolatfelvétel a fogadó partnerekkel, munkaprogramok összeállítása, pályázat megírása.

- Hirdetés elhelyezése az Ipartestület hírlevelében és a Mestercukrász magazinban. A meghirdetett pályázatra 51 fő jelentkezett.

A jelentkezéseket egy adatbázisba rögzítettük.

Kezdetét vette a kiválasztás folyamata (lsd. monitoring jelentés)

A pályázatban 26 fő kiutazó részére tudtunk volna lehetőséget biztosítani, a kiutazók végleges száma 27 fő.

EGY KIS STATISZTIKA:

Résztvevők területi eloszlása: fővárosi 0 fő, vidék 27 fő.

Résztvevők nem szerinti eloszlása: férfi 19 fő, nő 8 fő.

Gyakorlati helyet, szakképzési helyet biztosító cukrászatvezetők:15 fő

Cukrászok:4 fő

Pályakezdő cukrászok: 1 fő

Szakoktatók:7 fő

Erasmus programban először résztvevők száma: 11 fő

Bővebben...

Sajtóközlemény

A Magyar Cukrász Ipartestület az idén ötödik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára.

Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében.

AZ ÉV BEJGLIJE VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA:                

A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.

„Hagyományos diós”, „Hagyományos mákos” és „Ínyenc” kategóriában lehetett nevezni a versenyre.

Az Ínyenc kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehetett nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ilyenek pl. a dió és mák mellet a gesztenye, a gyümölcs és gyümölcskészítmények, a kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek. Ebben a kategóriában indulhattak a vegyes töltelékű, különleges bejglik is.

Bővebben...

Kedves Tagjaink!

Tisztelettel meghívjuk a Magyar Cukrász Ipartestület őszi szakmai napjára, mely szervezetünk évente két alkalommal megrendezett, hagyományos szakmai fóruma.

Helyszín: ANDRETTI KÁVÉZÓ - 1047 Budapest, Váci út 13.

Időpont: 2024. november 11. (hétfő)

Érkezés, vendégvárás: 9:30

A szakmai nap programja:

• 10:00-10:30 Luxus lesz a csokoládé? – Előtérben a gyümölcsös sütemények - süteménykóstoló - Előadó: Mészáros Gábor cukrászmester, alelnök – Mészáros Cukrászda, Szombathely
• 10:30-11:20 Generációs előítéletek. Jó tapasztalatok. – Mit akar a mai fiatal munkavállaló? - Hivatalos Kiemelt Támogatónk, az IREKS-STAMAG KFT jóvoltából - Előadó: Dr. Csinger Bence, közgazdász
• 11:20-11:50 A Kisvállalati adó (kiva) feltételei és előnyei - Előadó: Talyán Andrea adószakértő, bejegyzett könyvvizsgáló - TAXENSE Consulting Kft
• 11:50-12:10 IREKS Édes pillanatok - Hivatalos Kiemelt Támogatónk, az IREKS-STAMAG KFT előadása - Előadó: Nagy Evelin - cukrászmester, cukrász szakoktató
• 12:10-12:40 “Nissan – Termékkínálat és Flottamegoldások”- Hivatalos Mobilitási Partnerünk, a NISSAN márka forgalmazója, a Grand Automotive Central Europe Kft. előadása - Előadók: Güngör János és Máthé Dávid
• 12:40-13:40 Ebédszünet – minden kedves résztvevőt finom pizzával, kávéval, üdítővel kínálunk Ezüst Fokozatú szponzorunk, az Andretti Üzletház jóvoltából
• 13:40-14:10 Díjnyertes kézműves szaloncukrok – HUNGARIKUM termékekben rejlő lehetőségek a szezonban – Kóstoló - Előadók: Damniczki Balázs cukrászmester, élelmiszermérnök – Damniczki Cukrászda, Sulyán Pál cukrászmester – Sulyán Cukrászda, Vadócz Jenő – a Promenád Kávéház vezető cukrásza
• 14:10-14:40 FÓRUM – interaktív beszélgetés aktuális kérdésekről - Erdélyi Balázs szakmai elnök, Selmeczi László társelnök

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztráció köteles. Egy tagvállalkozástól max. 2 fő jelentkezését tudjuk fogadni!

Kérjük, 2024. november 7-ig regisztrálják részvételi szándékukat a résztvevők létszámának megadásával a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen.

Várjuk Önöket szeretettel! 

A Magyar Cukrász Ipartestület 2024-ben is meghirdeti az „Év Bejglije” versenyt, ami most már az adventi cukrász hagyományaink része lett. Az idén már ötödik alkalommal meghirdetett versenyre egyedi tervezésű díjakkal készülünk!

AZ ÉV BEJGLIJE VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA: 

A verseny célja a kézműves bejgli népszerűsítése, hogy a verseny publicitása révén a fogyasztók jobban megismerjék és értékeljék a kiváló minőségű ünnepi süteményeket.

A versenyre kizárólag cukrászdák/kávéházak/éttermek/kézműves pékségek nevezhetnek, magánszemélyek nevezését sajnos nem tudjuk fogadni. A nyertesek ünnepélyes díjátadását sajtótájékoztató keretében tartjuk.

A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, melyből a bejglire vonatkozó részt a versenykiíráshoz mellékeljük.

A versenyre három kategóriában lehet nevezni.

Verseny kategóriák:

 1. kategória: „Hagyományos diós bejgli”

Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a dió. A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m).  A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként egy bejgli nevezhető a kategóriában.

2. kategória: „Hagyományos mákos bejgli”

Ebben a kategóriában olyan bejglikkel lehet nevezni, melyek töltelékének domináns összetevője a mák. A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m).  A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként egy bejgli nevezhető a kategóriában.

3. kategória: „Ínyenc bejgli”

Ebben a kategóriában bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehet nevezni, aminek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában a felhasználható anyagok között. (pl. dió, mák, gesztenye, gyümölcs és gyümölcskészítmények, kakaó- és csokoládétermékek, fűszerek, citromhéj, mazsola, méz, olajos magvak, tej és tejtermékek).

Ebbe a kategóriába tartoznak a vegyes töltelékű (pl. meggyes-mákos, diós-szilvás stb.) bejglik is.

A töltelék mennyisége a késztermékben legalább 40% (m/m), a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben legalább 40% (m/m). A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak.

Cukrászdánként maximum kettő bejgli nevezhető a kategóriában.

Bővebben...

Pályázati szám: NTP-TEHETSEG-23-0011

Pályázati támogatás: 3.000.000,00 Ft

Felhasznált támogatási összeg: 100%

Résztvevői létszám: 12 fő

A pályázatban megfogalmazott cél:

Az ifjúsági tagozatunk alumni csoportjának megerősítését és fejlesztését szolgálja ez a projekt azzal, hogy a szakma fiataljait egybegyűjtve a tapasztalataik széleskörű gyarapításával és megosztásával, innovatív és kreatív szemlélettel dolgozzanak szakmájukban. A projektbe tervezett képzések, tréningek, műhely-látogatások inspirálólag hatnak személyiségük fejlődésére, innovációs készségük tágítására, megtanítja őket a konfliktusok kezelésére, a szinergia megismerésével képesek lesznek közösen gondolkodni és cselekedni a közösség érdekében.

Főbb projektelemek

Pszichológiai tréning (3*4 óra Felelős Fülöp Kata pszichológus)

Témakörök

• kommunikációs készségek növelése
• érvelési attitűdök erősítése
• a retorika lehetőségeinek megismerése
• vitatéma megfogalmazása, vélemény keretbe illesztésének elsajátítása

Gyakorlati műhelymunka, mely erősíti a résztvevő tehetségek elméleti, gazdasági és szakmai ismereteit (10*8/4 óra alkalommal)

Témakörök

• gyakorlattal egybekötött prezentáció
• gazdasági ismeretek
• cukrásztörténelem, hagyományok, nemzeti értékek megismertetése

Üzemlátogatások + süteményprezentáció (2*8 óra)

Helyszínek

• Tápiószecső - Hisztéria cukrászda
• Eger - Marján cukrászda

 Workshop, kiállítás megtekintése

• SIRHA kiállítás
• Saját készítésű termékbemutató (2 alkalom)

Bővebben...

Kedves Érdeklődők!

Magyarország Tortáját és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesét 2024. augusztus 19-től vásárolhatják meg Budapesten a Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében a Várkert Bazár épületében (1013 Budapest, Ybl Miklós tér 2-6.), valamint az alább letölthető listákban szereplő több mint 500 cukrászdában országszerte.

A listák augusztus 18-ig még bővülhetnek.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a listákon szereplő cukrászdák augusztus 19-20.-án készítik a tortákat bizonyosan, ezt követően érdeklődjenek a cukrászdákban, hogy kapható-e a torta.

Fogadják és kóstolják szeretettel az ünnepi tortákat!

2024-ben a MÁKVIRÁG lett Magyarország Tortája

Kovács Alfréd váci cukrász alkotása, a „MÁKVIRÁG” fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája címet. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Novák Ádám és Csonka László szegedi cukrászok nyerték a „Zöld málna” fantázianevű kreációval.

A Magyar Cukrász Ipartestület idén tizennyolcadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére.

Az Ágazati Értéktárba nemzeti értékként felvételt nyert versenybe minden évben olyan kedvelt magyar ízekkel, gyümölcsökkel készült tortákat vár az Ipartestület, melyek szigorúan csak kiváló minőségű, természetes és egészséges alapanyagokat tartalmaznak.

A 2024. évi versenyt a „Szuperélelmiszer” témakörben hirdette meg a cukrász szakmai szervezet, hogy a gazdag beltartalmi értékekkel rendelkező magyar alapanyagokra hívják fel a figyelmet. Olyan új, kreatív torták nevezését várták, melyek jellegzetes, meghatározó ízeit az alábbi alapanyagkosarakban felsorolt, hazai „szuperélelmiszernek” számító alapanyagok alkotják, és amelyekből minimum kettő alapanyagot fel kellett használni a nevezett tortáknál:

• bogyós gyümölcsök: áfonya, fekete ribizli, csipkebogyó, szeder,
• gabonák, magvak: kendermag, lenmag, tönköly, köles,
• zöldségek: cékla, sütőtök, sárgarépa, édesburgonya,
• olajos magok: dió, mandula, tökmag, mogyoró.

Felhasználásra javasolt alapanyagok voltak továbbá: homoktövis, berkenye, kökény, méz, mák, egres, szamóca, málna, aszalt szilva, kékszőlő, étcsokoládé, zab.

Továbbra is elvárás volt, hogy a versenymunkák hangsúlyosabban, minimum 40%-ban tartalmazzanak felverteket, vagy egyéb tészta rétegeket annak érdekében, hogy a magyar cukrászat tradíciói újra megjelenjenek a benevezett tortákban.

Három körös zsűrizési folyamatban születik meg a győztes minden évben. Az első zsűrizési kör élőben, szakmai közönség előtt került megrendezésre a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon. A nevezett torták vitrinekben voltak kiállítva, a szakmai közönség és a sajtó munkatársai is megtekinthették őket. A zsűrizés folyamán a versenyzők és a látogatók is láthatták, hallhatták a versenymunkák értékelését. A közönség a nézőtérről, kivetítő segítségével követhette az eseményt.

A nevezők cukrászok kreativitását dicséri, hogy az összes kötelezően választható, illetve szinte mindegyik javasolt alapanyag szerepelt a nevezett tortákban, különböző kombinációkban. Különösen népszerű volt a cékla, a sárgarépa, a mák, a sütőtök, az áfonya és a dió felhasználása.

Az első fordulóban még anonim módon kóstolnak a zsűritagok, majd a második zsűrizési körben újra kóstolják a döntős tortákat és szakmai javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére. A döntőben a versenyzőknek a zsűri jelenlétében, élőben kell elkészíteniük a tortákat az Ipartestület tanműhelyében, ekkor már a zsűri az elkészítés folyamatát is pontozza, majd az elkészült tortákat is újra értékeli.

A győztes MÁKVIRÁG készítője, Kovács Alfréd számára (Édes Vonal Cukrászda - Vác) - aki a világ „legmákosabb” emberének érzi magát - a torta a mákos tészta emlékét, a kertben leszakított fekete ribizlit és a friss süteménnyel kínáló nagymamáját idézi meg.

Mesebeli torta, melyben gyermekkorának meghatározó ízei fogócskáznak.  A fehér csokoládé krém lágy textúrája mellett ott szalad a fanyar fekete ribizli ízvilága, a mandulalisztes mákos piskóták és a fekete szezámmag grillázs ropogós élménye.

Mák, mákolaj, fekete ribizli és fekete szezám! Külön-külön is csodálatos alapanyagok, nem csak az évszázadok óta ismert gyógyhatásuk tekintetében, de ízvilágukban is. Ebben a tortában harmonikus összhangba kerül a krémes-lágy textúra a ropogós réteggel, míg az édes és a fanyar ízek is tökéletesen kiegyensúlyozzák egymást.

(A sajtótájékoztatón készült fotókat Facebook oldalunkon találják: https://www.facebook.com/cukraszipartestulet)

Bővebben...

Piros, zöld, elegáns - a „Zöld Málna” lett Magyarország Cukormentes Tortája

Novák Ádám és Csonka László, szegedi cukrászok hozzáadott cukor nélkül készült alkotása nyerte idén az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája versenyét, amelyet minden évben a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai partnerségével rendeznek meg. A „Zöld Málna” torta győzelmét Budapesten, az Országház Vadásztermében tartott sajtótájékoztatón hirdették ki, ahol az augusztus 20-i programok mellett bejelentették a Magyarország Tortáját, amely Kovács Alfréd cukrász édessége, a „Mákvirág” lett. A győztes tortákat augusztus 19-től lehet megkóstolni, mikortól az ország számos cukrászdájában és Budapesten, a Magyar Ízek Utcáján is árusítják.

A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt 13. alkalommal rendezte meg az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Ipartestület. A cukrászok elsősorban a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által jóváhagyott alapanyaglistát használták fel tortáik elkészítéséhez. Az idei nyertes torta, a “Zöld Málna” alkotói a szegedi Reök Kézműves Cukrászda és Kávéház cukrászai, Novák Ádám és Csonka László.

A torta piros, mint a málna, zöld, mint a pisztácia, elegáns, mint a rózsa: a győztesek habkönnyű kreációjukban a színekkel játszanak. A zöld pisztácia mousse kellemesen édes ízét az élénkpiros málna-zselé savassága egészíti ki, és a rózsavíz teszi még különlegesebbé. A pisztácia roppan a fehércsokoládéval és megjelenik a piskótában is liszt formájában. A tortát fényes, rózsavizes málnazselé és szárított rózsaszirmok koronázzák.

Egy szelet „Zöld Málna” energiatartalma 232,4 kcal, míg szénhidrátértéke 10,5 g, vagyis a cukorbetegek számára is jó választás lehet, de mindenkinek ajánljuk, aki ügyel arra, milyen összetevőkből áll, amit elfogyaszt. A torta laboratóriumi elemzéseit az Eurofins Food and Feed testing Hungary végezte.

A nyertes az Egy Csepp Figyelem Alapítvány főtámogatója, a Dcont® vércukormérőket fejlesztő és gyártó 77 Elektronika Kft. fődíját, egy 100 ezer Forint értékű, cukrászati eszközökre beváltható ajándékutalványt vehetett át.

A verseny második helyezettje szintén a győztesek alkotása, a „Fűszeres Vilmos” elnevezésű torta lett, a harmadik díjat Gyuris László és Reisinger Ferenc, a szegedi Virág Cukrászda és Kávéház cukrászai kapták az „Intuíció” nevű torta megalkotásáért. 

Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája Versenyét 2012-ben indította el azzal a céllal, hogy felhívja a cukrászok figyelmét a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető, hozzáadott cukrot nem tartalmazó sütemények iránti növekvő igényre. A program Magyarország Kormánya támogatásával valósul meg.

A Magyarország Tortája címet idén a váci Édes Vonal Cukrászdából Kovács Alfréd kreációja, a MÁKVIRÁG fantázianevű torta viselheti. A győztesben, aki a világ „legmákosabb” emberének érzi magát, a torta a mákos tészta emlékét, a kertben leszakított fekete ribizlit és a friss süteménnyel kínáló nagymamáját idézi meg. Mesebeli torta, melyben gyermekkorának meghatározó ízei „fogócskáznak”. A fehér csokoládé krém lágy textúrája mellett ott szalad a fanyar fekete ribizli ízvilága, a mandulalisztes mákos piskóták és a fekete szezámmag grillázs ropogós élménye. A torta meghatározó alapanyagai - a mák, mákolaj, fekete ribizli és fekete szezám - külön-külön is csodálatos alapanyagok, nem csak az évszázadok óta ismert gyógyhatásuk tekintetében, de ízvilágukban is. Ebben a tortában harmonikus összhangba kerül a krémes-lágy textúra a ropogós réteggel, míg az édes és a fanyar ízek is tökéletesen kiegyensúlyozzák egymást.

Magyarország Tortáit augusztus 19-től lehet megkóstolni a Magyar Ízek Utcájában, a Várkert Bazárban, és országszerte több száz cukrászdában. További információ, és augusztus 17-től a tortákat árusító cukrászdák listája elérhető a www.cukraszat.net weboldalakon. A cukormentes országtortát készítő cukrászdák listája felkerül még a www.magyarorszagcukormentestortaja.hu honlapra is.

Sajtókapcsolatok: Tamás Dorka – Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. - 30 474 5592

Kommunikáció: Gémes Renáta – Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. – 30 249 6288

Kedves Tagjaink!

Háromfordulós zsűrizési körben idén is kiválasztottuk Magyarország Tortáját, valamint az Egy Csepp Figyelem Alapítvánnyal együttműködve a Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztesét.

A torták hivatalos sajtótájékoztatója 2024. augusztus 1-én lesz. Eddig az időpontig a nyertes torták nevét sem hozhatjuk és Önök sem hozhatják nyilvánosságra!

A torták 2024. augusztus 19-től lesznek árusíthatók. A recepteket kizárólag tagjainknak adjuk ki, a jelen tájékoztatóban leírt módon. A recepteket és a többi rendelkezésre álló anyagot harmadik fél számára átadni TILOS! A receptek csak a 2025. január 1. után lesznek nyilvánosak.

Annak érdekében, hogy tagjaink megfelelően fel tudjanak készülni a torták elkészítésére, a mai naptól a recepteket, technológiai leírásokat, árkalkulációkat jelszóval védve feltettük honlapunkra, a Magyarország Tortája/2024/Magyarország Tortája 2024 és a Magyarország Tortája/2024/Magyarország Cukormentes Tortája 2024 menüpontok alá.

Ahhoz, hogy megkapják a megtekintéshez és letöltéshez szükséges jelszót, az alább letölthető nyilatkozato(ka)t aláírva küldjék vissza számunkra, szkennelve, e-mailen. 

A nyilatkozat(ok) kézhezvétele után az egyéni felhasználónevet és jelszót e-mailen fogjuk Önöknek elküldeni, melyek segítségével jelentkezzenek be a honlapunkon a jobb oldalon található „Bejelentkezés” ablakban. Ezután már hozzáférhetnek a receptekhez és a feltöltött anyagokhoz.

A torták alapanyagairól ajánlatot kértünk partnereinktől, a beérkezett ajánlatokat szintén ezekben a menüpontokban tekinthetik meg bejelentkezés után.

A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája receptekhez külön nyilatkozatok tartoznak!

Felhívjuk szíves figyelmüket, hogy a receptekhez hozzáférési jogosultságot csak azon tagjainknak adunk, akiknek a kiszámlázott tagdíja rendezve van.

A torták elkészítéséhez technológiai segítséget kaphatnak a menüpontok alatt található videókból, fotókból. AHOGY A RECEPTEK, KALKULÁCIÓK SEM, ÚGY A VIDEÓK ÉS A FOTÓK SEM HOZHATÓK NYILVÁNOSSÁGRA, NEM ADHATÓK ÁT MÁSNAK, NEM OSZTHATÓK MEG SEMMILYEN FELÜLETEN 2024. DECEMBER 31-IG!

A nyilatkozatokban jelezzék, hogy hány darab tortatáblát igényelnek Magyarország Tortájához, illetve Magyarország Cukormentes Tortájához. Üzlethelyiségenként maximum 2 db-ot, viszonteladónként maximum 1 db-ot tudunk díjtalanul biztosítani, az ezen felüli táblákat bekerülési költségen kiszámlázzuk.

A nyilatkozato(ka)t visszaküldő cukrászdákat úgy vesszük, hogy jelentkeztek az adott torta készítésére és árusítására augusztus 19-től. Amennyiben a receptek ismeretében mégis úgy döntenek, hogy nem készítik a tortá(ka)t, kérjük, jelezzék azt a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen 2024. augusztus 7-ig.

Azon tagjainknak, akik visszaküldik a nyilatkozato(ka)t, és nem jeleznek vissza, augusztus 8. után postai úton elküldjük a tortákhoz tartozó süteményes táblákat.

Augusztus 5-én hétfőn bemutató sütést fogunk tartani székházunkban mindkét torta elkészítéséről, ahol meg is lehet majd kóstolni a tortákat. Azok a tagjaink vehetnek részt rajta, akik már érvényes jogosultsággal rendelkeznek. A bemutatóra 25 főt tudunk fogadni.

A Magyarország Tortájáról és Magyarország Cukormentes Tortájáról a kinyomtatható hivatalos plakátok bejelentkezést követően szintén honlapunkról, a fentebb leírt menüpontokban lesznek érhetőek majd el a későbbiek folyamán. Hírlevélben értesíteni fogjuk Önöket, amikor a plakátok letölthetővé válnak.

A hivatalos plakátokat kérjük, hogy helyezzék ki cukrászdájukban.

Kérjük a tájékoztatóban leírtak szigorú betartását, ezek az intézkedések az ÖNÖK ÉRDEKÉBEN történnek, azért, hogy a torták minőségét megóvjuk, és az elkövetkező években is a vásárlók, és ezáltal a cukrászdák kedvenc termékei közé tartozzanak az adott év győztes tortái. Ez mindannyiunk közös érdeke!

A résztvevő cukrászdák listája (amennyiben időben jelentkeznek), felkerül az Ipartestület honlapjára, valamint a cukormentes tortát készítő cukrászdák listája felkerül még a www.magyarorszagcukormentestortaja.hu weboldalra is.

Felhívjuk a figyelmüket, hogy a recepteket NEM ADHATJÁK ÁT MÁSNAK, VALAMINT A HIVATALOS SAJTÓTÁJÉKOZTATÓIG NEM NYILATKOZHATNAK SENKINEK MÉG A TORTÁK NEVÉRŐL SEM!

Kérjük, hogy időben küldjék vissza a nyilatkozatokat, hogy a receptekhez hozzáférjenek, mert lesznek olyan napok a nyár folyamán, amikor az ipartestületi iroda szabadság miatt zárva tart.
Ezeken a napokon és a hétvégéken nem tudunk Önöknek felhasználónevet és jelszót küldeni. Az adatfeldolgozás nem automatikus, a feltételeket minden esetben egyedileg kell ellenőrizni, ezért az ügyintézés hossza időnként megnövekedhet. Türelmüket és megértésüket köszönjük!

A nyilatkozatokat elküldők hozzájárulnak ahhoz, hogy a Magyar Cukrász Ipartestület (Adatkezelő) a megadott személyes adataikat a honlapján (www.cukraszat.net) megtalálható „Adatkezelési és Adatvédelmi Tájékoztatóban” leírt módon kezelje. Kijelentik, hogy az „Adatkezelési és Adatvédelmi Tájékoztatóban” leírtakat megismerték, azokkal egyetértenek.

Kérdéseikkel forduljanak hozzánk bizalommal.

Bővebb információ:

Selmeczi László: +36 70 977 0050

Erdélyi Balázs:   +36 30 549 4000

Pécsváradi Aliz: +36 30 641 3634