Davide Malizia olasz cukrászmester egy olyan sokoldalú személyiség, akinek kreativitását és kimagasló szakmai tehetségét több kitüntetéssel is jutalmazták. Pályafutása alatt összesen nyolc alkalommal nyerte el a Cukrász és Fagylalt Világbajnoki címet, amelyet egy alkalommal versenyzőként, a további hét alkalommal szakmai felkészítőként, vagy csapatkapitányként kapott. 2020-ban a rangos Sucre d’Or díjat is neki ítélték, amellyel 2030-ig, vagyis tíz éven át a világ legjobb karamell művésze cím kizárólagos tulajdonosa.  A Rómában működő Aromacademy - Cukrász Akadémia alapítója, mely az olasz főváros legrangosabb cukrász továbbképző műhelye. Alapítása óta tagja a Kiváló Olasz Cukrász Nagykövetek Szövetségének (APEI) és 2024 óta a neves, francia alapítású, nemzetközi cukrász elitet tömörítő Relais Desserts tagja.

A workshop időpontja: 2025. november 24-25-26.
Időtartama: naponta 9:00 óra és 17:00 óra között

Helyszín: Magyar Cukrász Ipartestület oktatókabinetje
Cím: 1185 Budapest, Üllői út 674.

„A cukrászat és a fagylalt harmóniája modern torták formájában” workshop célja olyan technikák és alapanyagok bemutatása, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott textúrák és a kortárs párosítások felhasználását a mindennapi cukrászatban. A mester célja, hogy egy olyan szemléletet adjon, amely hűen tükrözi, hogy a mai cukrászat kulcsa nem csak a kézművességben rejlik, hanem a technikából, a művészetből és a tudományból is merít.

A workshop ideje alatt bemutatásra kerülnek különböző torta variációk, amelyek között nem csak a klasszikus értelemben vett cukrászati készítmények kapnak helyet, hanem fagylalt és parfé torták is. A workshop tematikája megtanít arra, hogy a fagylaltot ne csak klasszikus értelemben használjuk, hanem olyan termékként értelmezzük, amely új vonalat nyit meg a cukrászati készítmények világában is. A puha, légies textúra elérésére, amely lehetővé teszi a könnyed szeletelést is, már nem lehetetlen a mínuszos termékek esetében sem! Ez a bemutató ideális minden olyan szakember számára, aki gazdagítani és fejleszteni szeretné tudását, valamint megkülönböztetni kínálatát a megszokottól.

Különlegesség! Az egyik bemutatásra kerülő torta szinte azonos lesz a Gelato World Cup 2024 - Fagylalt világbajnokság győztes alkotásával!

Részvételi díj:

Ipartestületi tagok számára: 195.000 Ft + Áfa (bruttó 247.650 Ft)

Nem ipartestületi tagok számára: 220.000 Ft + Áfa (bruttó 279.400 Ft)

A részvételi díj tartalmazza:

• a receptfüzetet,
• emléklapot a mester aláírásával,
• mindhárom napon kétfogásos ebédet,
• korlátlan kávé (Cosmai Caffé), tea és üdítő fogyasztást,
• közös fotót a mesterrel,
• folyamatos szakmai tolmácsolást,
• az elkészült termékek kóstolását.

Regisztráció:

Jelentkezéseket a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. címre várjuk. A jelentkezőknek átutalásos számlát állítunk ki, melynek kiegyenlítése után válnak jogosulttá a workshopon való részvételre.

Szeretettel várunk minden Kollégát!