MAGYAR CUKRÁSZ IPAROSOK ORSZÁGOS IPARTESTÜLETE

Magyarország Tortája

Idén a Magyarország Tortája kitüntető címet Sztaracsek Ádám komáromi cukrász alkotása, a Komáromi Kisleány viselheti.
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Nándori László budapesti cukrászmester nyerte a Három Kívánság tortával.

Mindkét tortát megvásárolhatják a Magyar Ízek Utcája rendezvényen 2018. augusztus 18-20. között a Várkert Bazár épületében, valamint országszerte több száz cukrászdában az alább letölthető listák szerint.

KEDVES VÁSÁRLÓK!

A listákban szereplő cukrászdák augusztus 18-20 között árusítják garantáltan tortákat, az ezt követő időszakban érdeklődjenek előzetesen a cukrászdák megadott elérhetőségein, hogy kapható-e a torta!

Idén Sztaracsek Ádám komáromi cukrász alkotása, a Komáromi Kisleány viselheti a kitüntető címet.
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Nándori László budapesti cukrászmester nyerte a Három Kívánság tortával.

A Nándori Cukrászda hozzáadott cukor nélkül készült édessége nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hirdet meg. A „Három kívánság” torta győzelmét az Országházban jelentették be a Magyarország Tortájával és az augusztus 20-i ünnepi programok ismertetésével együtt. A Magyarország Tortája a „Komáromi kisleány” lett, melyet a Jánoska Cukrászda készített. A két győztes tortát a nagyközönség először augusztus 18-án, 19-én és 20-án, Budapesten, a Magyar Ízek Utcáján kóstolhatja meg.

Kedves Tagjaink!

Háromfordulós zsűrizési körben idén is kiválasztottuk Magyarország Tortáját, valamint az Egy Csepp Figyelem Alapítvánnyal együttműködve a „Magyarország Cukormentes Tortája” verseny győztesét.

A torták hivatalos sajtótájékoztatója várhatóan 2018. augusztus 1-én lesz, a Parlament Vadásztermében. Eddig az időpontig a nyertes tortákat nem hozhatjuk nyilvánosságra. A pontos időpontról a későbbiekben tájékoztatni fogjuk Önöket.

A torták 2018. augusztus 18-tól lesznek árusíthatók. A recepteket kizárólag tagjainknak adjuk ki, a jelen tájékoztatóban leírt módon. A receptek csak az év végétől lesznek sajtó nyilvánosak.

motorta2017_kesz
motorta2017_muveszi
motorta2017_szelet
motorta2017_szelet_felulrol

Kedves Tagjaink!

Vaslóczki Orsolya kiegészítései és javaslatai a bemutató sütésen felmerült kérdésekkel kapcsolatban:

  1. A ropogóshoz és a mogyoróhabhoz használt mogyorópaszta az 100% paszta, nem praliné.

  2. A fehérje a mogyoróhabnál pasztörizált fehérje, de kipróbáltam azt is, hogy 65 fokig melegítettem a fehérjét az invertcukorral, glükózzal és ezután vertem habbá. A végeredménynél ugyanazt az eredményt kaptam, mint eddig.

  3. A tejcsokoládés karamell rétegből 10-es méretű simacsővel nyomva 35-40 g kerül a torta tetejére. A többi a belsejébe megy (én 15-ös simacsővel nyomtam a belsejébe).

  4. A mogyoróhabnál 29-30 fokra hűtjük vissza az angolkrémes mogyoró alapot.

  5. 100 g vajból 80 g mogyorósra pirított vaj készült, és a megfelelő aroma érdekében 130-140 fok közt hagytam.

  6. A mogyorós habtésztát egyből nem szabad sütés után kivágni a keretből, mert zsugorodni fog. Csak kihűlve.

  7. A tortát lehet 16 szeletbe vágni, a receptben is módosítjuk.

 Felhívjuk a figyelmet, hogy a Magyarország Tortája receptben használt mogyoró liszt nem a kisajtolt mogyoróból készített lisztet jelenti, hanem FINOMRA ŐRÖLT PÖRKÖLT TÖRÖKMOGYORÓ ŐRLEMÉNYT.

A mogyoróolaj kisajtolása után fennmaradt mogyoróból is készítenek és árulnak mogyoró liszt elnevezésű anyagot. A tortához ne ezt használják.

Az itt található ajánlatokban a tortához használható mogyoró liszt szerepel!

 

mocmtorta2017_kesz
mocmtorta2017_szelet

Vissza a tetejére