MAGYAR CUKRÁSZ IPAROSOK ORSZÁGOS IPARTESTÜLETE

Hírek, információk

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Az Ipartestületi iroda 2017. szeptember 11-től ú címre költözik, székhelyünk, számlázási és levelezési címünk megváltozik (a Mestercukrász Kft. címe is).

Az új cím: 1023 Budapest, Ürömi utca 66/b szám földszint 28. 

Minden más elérhetőségünk a régi marad, telefonszámunk és e-mail címeink is.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a költözés és a szolgáltatás áthelyezése miatt vonalas telefonunkat és e-mail rendszerünket 2017. szeptember 12-től tudjuk használni, addig szíves türelmüket kérjük.

Sürgős esetben hívjanak minket mobiltelefonon:

Pécsváradi Aliz: +36 30 641 3634

Selmeczi László: +36 70 977 0050

Szíves megértésüket köszönjük.

Kedves Tagjaink!

Megkaptuk a NAV hivatalos állásfoglalását a tölcséres fagylalttal kapcsolatban, mely alább letölthető.

Mint azt korábbi hírlevelünkben írtuk, a lényege alapvetően az, hogy „Ha tehát a vásárló nem jelzi kifejezetten, hogy helyben kívánja elfogyasztani a tölcséres (tálkás) fagylaltot, az értékesítő akkor jár el helyesen, ha 27%-os áfát számít fel az értékesítés során.”

Ipartestületünk továbbra sem ért egyet a megállapítással és újabb beadvánnyal próbáljuk jogi és szakmai értelemben alátámasztani érveinket a Nemzetgazdasági Minisztériumban.

Esetleges új állásfoglalás megszületéséig azonban a NAV ennek az állásfoglalásnak az értelmében fogja vizsgálni a tölcséres/tálkás fagylaltra alkalmazott adómértéket, ezért az esetleges büntetés/bírság elkerülése érdekében javasoljuk figyelmes elolvasását és betartását.

 logo tempus

erasmusflag

Tisztelt Kollégák, Cukrászmesterek, Szakoktatók!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2017. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.

A Pályázatunk címe:» renaissance « Cukrászati trendek Európában

A Pályázat száma: 2017-1-HU01-KA102-035744

A támogatási összeg: 185 639 euró

Résztvevői létszám: 79 fő

A pályázatban olasz, lengyel és francia helyszíneken lehet a csokoládékészítéssel, a modern cukrászati, vagy regionális trendekkel megismerkedni, szélesítve ezzel a gyakorlati és elméleti tudásunkat. A lengyel program kibővül egy sajtófogadással, amely a varsói nagykövetségen, októberben lesz. A hagyományos süteményeket mi készítjük el.

A mobilitási program költségeit az EU finanszírozza.

A pályázatunk csoportjai különböző időpontokban és intervallumban tartózkodnak külföldön (2017- 2018, 2019 évben), erről bővebb információt Vojtek Éva ad, elérhetősége:+36-30-912-35-11

Tisztelt Kollégák, Cukrászmesterek, Szakoktatók!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2017. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.

A Pályázatunk címe:» renaissance « Cukrászati trendek Európában

A Pályázat száma: 2017-1-HU01-KA102-035744

A támogatási összeg: 185 639 euró

Résztvevői létszám: 79 fő

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2017-ben Szegeden a Virág Cukrászdában tartotta meg a jubileumi huszadik Év Fagylaltja versenyt.

A verseny célja a hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése.

2017. április 26., szerda, 18 óra

Különleges – ez a kulcsszava az áprilisi hónapnak – és beszélgetőpartnereinkhez is kapcsolódik ez a jelző.

Vendégeink már megszokhatták, hogy a két cukrászmester valamilyen módon összeköthető egymással. A mostani este két vendége a szervezés folyamán értesült arról, hogy megint összetalálkoznak a cukrászat eme ösvényén egymással…

Egy különleges találkozás – színes, érdekes történetekkel.

Bemutatkozik: Kovács Sándor – Különlegességi/Gerbeaud Cukrászda volt vezető cukrászséfje és Urbán Ildikó mestercukrász – Szarvas

Kedves Tagjaink!

Megjelent és hatályba lépett a Földművelésügyi miniszter 16/2017. (III. 29.) FM rendelete a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól szóló 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet módosításáról.

Ez a rendelet a korábban, 2015.01.01.-től hatályos hagyományőrző cukrászati termékekről szóló élelmiszerkönyvi irányelv módosítása.

Az irányelv céljáról korábban tájékoztattuk Önöket, illetve az abban foglalt sütemények készítését szakmai napjaink keretében be is mutattuk Önöknek.

DSC 0043 Dobostorta k DSC 0014

Kedves Tagjaink!

Megjelent és hatályba lépett a Földművelésügyi miniszter 16/2017. (III. 29.) FM rendelete a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól szóló 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet módosításáról.

Ez a rendelet a korábban, 2015.01.01.-től hatályos hagyományőrző cukrászati termékekről szóló élelmiszerkönyvi irányelv módosítása.

Az irányelv céljáról korábban tájékoztattuk Önöket, illetve az abban foglalt sütemények készítését szakmai napjaink keretében be is mutattuk Önöknek.

A jelenlegi módosításra azért volt szükség, mert a korábbi hatályos irányelvben szereplő anyaghányadokat néhány esetben korrigálni kellett, illetve ezek az anyaghányadok és a technológiai leírások – a Dobostorta kivételével„ajánlottá” váltak.

Ez azért volt szükséges, mert az előírás célja a minőség garantálása és nem a sztenderdizálás.

A Dobostorta azért jelent kivételt, mert annak a receptjét Dobos C. József egzakt receptként hagyta ránk, a receptet és plakátot 2012-óta megtalálhatják honlapunkon, illetve hungarikummá nyilvánítását is kezdeményeztük, ez folyamatban van.

A többi hagyományőrző sütemény – az Esterházy torta, az indiáner fánk, a rigójancsi, a krémes és a franciakrémes – minőségét a felhasználandó összetevők garantálják, így azoknál nem szükséges és nem is célunk fix receptet és technológiát meghatározni.

Felhívjuk a figyelmet azonban arra, hogy csak az anyaghányadok és a technológia "ajánlott", a felhasználandó összetevőket mással helyettesíteni nem lehet! 

Idén 7. alkalommal rendezzük meg a nagysikerű és szakmai újdonságokat bemutató francia mestertanfolyamunkat.

GELATO WORLD TOUR EUROPEAN CHALLENGE:
VERSENY MAGYARORSZÁG LEGJOBB FAGYLALT KÉZMŰVESEI KÖZT

Vissza a tetejére